開設一家蜜雪冰城需要的資金投入取決于多個因素，包括店面租金、裝修費用、設備采購、人員招聘、開業(yè)前期宣傳等。以下是一些可能的成本估計：

1. 店面租金：蜜雪冰城的店面位置和面積都會對租金產生影響。在延安市區(qū)，一般的商業(yè)街或購物中心的租金每月在5000元至1萬元不等。如果選擇市中心或繁華商圈的位置，租金可能更高。

2. 裝修費用：蜜雪冰城的裝修風格以簡約、干凈、時尚為主，需要投入一定的裝修費用。根據(jù)店面的面積和裝修風格不同，裝修費用大約在10萬元至30萬元之間。

3. 設備采購：蜜雪冰城的設備包括制冰機、冰淇淋機、冰激凌展示柜等。設備的價格根據(jù)品牌和型號不同，大約需要10萬元至20萬元。

4. 人員招聘：開設一家蜜雪冰城需要雇傭一定數(shù)量的員工，包括店長、服務員、廚師等。人員工資根據(jù)地區(qū)和職位不同，每月支出大約在1萬元至3萬元之間。

5. 開業(yè)前期宣傳：為了吸引顧客，需要進行一定的宣傳推廣活動。包括開業(yè)廣告、優(yōu)惠活動等，大約需要投入5萬元至10萬元。

綜合因素，開設一家蜜雪冰城在延安市需要投入的資金大約在30萬元至70萬元之間。當然，具體的投資額還需要根據(jù)實際情況進行評估和調整。

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