陽曲縣蜜雪冰城,垣曲縣蜜雪冰城
答其實(shí)在那個時候,蜜雪冰城的檸檬水是多么的便宜,因?yàn)檫@些飲品它們的成本真的是非常低的。其實(shí)聽我這樣一說,大家都會覺得這樣的做法也太過簡單了,但事實(shí)就是這樣。他們賣的東西便宜了,肯定會吸引大量的消費(fèi)者,這樣他們算下來的話還是只賺不賠的。對此各位網(wǎng)友應(yīng)該恍然大悟了吧。
因?yàn)槊垩┍嵌ㄎ坏娜巳壕褪菍W(xué)生,飲品的定位就是比較低的,主要講究的就是薄利多銷,所以越多人排隊(duì)就說明蜜雪冰城的生意越好,而且只有掙錢了,分店才會越來越多。比如說到蜜雪冰城中一杯奶茶的成本確實(shí)也不貴,就像檸檬水,其實(shí)就是一兩片檸檬加水加糖,所以還是很賺錢的。
2、蜜雪冰城成本低
蜜雪冰城成本非常的低,所以就會有很多人買,成本的錢早就回來了,而且還有得賺自然是不會虧本的答案,是不是很貪心呢不過呢,畢竟他是開店那就是要賺錢的,相比較一些別家的奶茶店還是很不錯的,性價比相對比較高,所以蜜雪冰城都特別喜歡看在學(xué)校 美食 街的附近,光是這個售價就已經(jīng)贏了。
2019年9月2日,上海五角場,樂樂茶的制茶裝置
“一分價錢一分貨”,這在奶茶界也同樣適用。用料普通的蜜雪冰城,在口感和花樣上, 你不必對它抱有過高的期望 。但蜜雪冰城的驚喜就在于,如果你不那么追求味道,大夏天想買點(diǎn)冷飲解渴,那么蜜雪冰城絕對是性價比之王?!澳悴幌游腋F,我也不嫌你low”——這句話完美形容了蜜雪冰城真愛粉的心境。
賣得這么便宜,蜜雪冰城是怎么賺錢的
問題來了,蜜雪冰城賣得這么便宜,是靠什么賺錢的? 很多人脫口而出,“薄利多銷”。但,真的這么簡單嗎? 把成本和單價都壓到極致、開在三四線城市的蜜雪冰城毛利率比不上奈雪、喜茶、樂樂茶,只有45%。單店的營收也不超過喜茶、奈雪、樂樂茶的十分之一[15]。
喜茶雖貴,但仍然火爆
2021年1月16日,重慶市云陽縣的蜜雪冰城加盟店
在所有的奶茶品牌里,蜜雪冰城的加盟費(fèi)算非常低了。蜜雪冰城的縣級加盟費(fèi)只要7000,即使省會城市,也才11000元[7]。再加上蜜雪冰城主攻三四線下沉市場,加盟店可能大多都開在縣城、地級市。所以,蜜雪冰城靠加盟費(fèi)獲得的收益其實(shí)有限的。 其實(shí),與其說蜜雪冰城是賣奶茶的,不如說它是個奶茶原料的供應(yīng)商 。蜜雪冰城的產(chǎn)業(yè)鏈比喜茶、奈雪還牛。比如奈雪,雖然擁有自建茶園和“中央廚房”,但原材料仍然依托對外采購。跟奈雪合作的供應(yīng)商就有250多家[7]。
喜茶的自建茶園 @喜茶
而蜜雪冰城的供應(yīng)鏈則貫穿上下游。它不光實(shí)現(xiàn)了核心原料自產(chǎn),還將研發(fā)、物流配送、加盟商管理,全都捏在自己手里。 蜜雪冰城背后有3家公司,各司其職 :鄭州兩岸企業(yè)管理有限公司主導(dǎo)運(yùn)營、品牌管理,成立于2012年的河南大咖食品有限公司供應(yīng)果醬、奶漿、調(diào)味粉劑等原材料,另一個子公司鄭州寶島商貿(mào)有限公司提供倉儲物流服務(wù)[8]。加盟商向蜜雪冰城總部集中采購原材料。一批6萬塊的原材料,有的門店1個月就消耗殆盡[17]。
這是蜜雪冰城原料供應(yīng)商大咖食品官網(wǎng)的產(chǎn)品展示,可以看出大部分都是粉類、果醬、奶漿
生意火爆的加盟商反過來向蜜雪冰城采購更多服務(wù)。這于是就實(shí)現(xiàn)了良性循環(huán)——這才是蜜雪冰城真正的財(cái)富密碼 。在蜜雪冰城營收里,加盟商原材料采購費(fèi)用占非常大比重[1]。不過,這樣的商業(yè)模式有利必有弊。蜜雪冰城的門店早就突破10000+,全國各地遍地開花,這很難不讓人擔(dān)心——蜜雪冰城在下沉市場會不會飽和?常年來主攻下沉市場,在一線城市,蜜雪冰城吃得消高昂的租金和人力成本嗎?快速擴(kuò)張帶來的衛(wèi)生安全隱患同樣急迫。就在前不久,幾家線下門店被爆出篡改食材有效期、使用隔夜茶湯等問題,蜜雪冰城不得不發(fā)文道歉。性價比之王蜜雪冰城還能走多遠(yuǎn)? 未來某一天,它會高端起來嗎 ?在蜜雪冰城的創(chuàng)業(yè)回憶錄里,CEO張紅甫是這么說的:“經(jīng)營和找人過日子一樣,適合自己才是最好最重要的,生就的旺夫大圓臉,就認(rèn)真踏實(shí)過日子吧,別羨慕網(wǎng)紅臉,咱化不成那樣的妝?!?/p>
[1] 36氪Pro.(2021).蜜雪冰城即將完成約200億估值新一輪融資,高瓴、美團(tuán)龍珠入場.
[2] 張紅甫.(2020).蜜雪冰城創(chuàng)業(yè)史.
[3] 蜜雪冰城公眾號.(2020).破萬啦!蜜雪冰城第10000家店開業(yè),突破萬店,布局“全球夢”
[4] 光大證券.(2021).聞香識茶,奈雪將至 ——新式茶飲行業(yè)縱覽及奈雪的茶上市前瞻.
[5] 蜜雪冰城官網(wǎng).(2021).蜜雪捐款2200萬,抗擊暴雨在行動.
[6] 安信證券.(2021).專題報(bào)告:千億新茶飲市場邊界寬,龍頭初顯筑壁壘.
[7]奈雪的茶.(2021).招股書.
[8]蜜雪冰城官網(wǎng).(2021).加盟咨詢.
[9] 喜茶官網(wǎng)公眾號.(2021).夏黑葡萄,看鏡頭.
[10] 惠農(nóng)網(wǎng).(2021).云南夏黑葡萄批發(fā).
[11] 蜜雪冰城.(2021).父親節(jié),用一杯檸檬水致敬父親!
[12]安岳人民**.(2021).安岳檸檬指數(shù)-價格播報(bào).
[14]蜜雪冰城小程序.(2021).商品詳情頁.
[15] 東吳證券.(2021).新式茶飲行業(yè)專題:春茗納新葉,奈雪焙生香.
[16]咖門.(2017).門店開了2600家,20年的茶飲品牌老兵如何持續(xù)生猛?
[17]新京報(bào).(2021).奶茶“圍城”:蜜雪冰城加盟“每天百人面試”,品牌大戰(zhàn)內(nèi)卷成風(fēng).
不覺得便宜啊,喝優(yōu)樂美奶茶,更便宜啊,只是需要自己沖而已
因?yàn)槌杀揪秃艿桶。?定價是他們的市場策略
因?yàn)楸容^低端材料
因?yàn)槟闾绣X了
答地級或縣級城市。據(jù)百度指數(shù)搜索來看,搜索“蜜雪冰城”的人群年齡集中在16-30歲之間,其中16-25歲為重要消費(fèi)群體。男女比例大概持平。這些人群大對數(shù)為00后、90后,更加關(guān)注時尚類的東西。其對應(yīng)的消費(fèi)群體集中在河南、聊城、臨沂、清遠(yuǎn)、汕尾、云浮、肇慶等地級或是縣級城市。其主要消費(fèi)人群定位于學(xué)生黨和年輕人,致力于打造成了一個人人都喝得起的奶茶品牌,因此它把茶飲的價格定的非常低,同時產(chǎn)品的品質(zhì)也十分有保障,因此這一奶茶一經(jīng)推出就受到了大眾的歡迎。
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