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最佳答案周黑鴨為何10年后人氣飆升不做先行者，發(fā)力緣自潛在對(duì)手殺入。

周黑鴨火遍江城，仿佛是近兩年的光景，但它早在1997年就進(jìn)入武漢市場(chǎng)。湖北周黑鴨食品有限公司總經(jīng)理朱於龍回憶說(shuō)，周黑鴨發(fā)力緣自潛在對(duì)手的大舉進(jìn)入。 2005年，廖記棒棒雞悄悄入漢，首站選擇中南商圈——這個(gè)布局讓周黑鴨堅(jiān)信，自己的鹵菜店開(kāi)在成熟的武廣商圈沒(méi)錯(cuò)，于是從次年起，做好多年準(zhǔn)備的周黑鴨開(kāi)始了全面擴(kuò)張之旅。 從菜市場(chǎng)跑到商場(chǎng)旁

繁華商圈歷來(lái)是大型商業(yè)云集之地，周黑鴨第一個(gè)跑到商場(chǎng)旁賣(mài)鹵菜。

1997年至2002年以前，與其他鹵菜店一樣，周黑鴨在航空路等菜市場(chǎng)開(kāi)了三家門(mén)店，每個(gè)菜場(chǎng)有上十家鹵菜店，競(jìng)爭(zhēng)激烈，但周黑鴨以其獨(dú)特口味，搶占了市場(chǎng)一角。

“在菜市場(chǎng)銷(xiāo)售，與普通鹵菜相比，周黑鴨沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，難以做大?！敝祆洱堈f(shuō)，周黑鴨在菜市場(chǎng)勢(shì)頭不錯(cuò)，但名氣不響，必須尋找另外一種出路。

既然要走向街面，那就要找個(gè)熱鬧的地方。2002年，在武漢廣場(chǎng)旁邊，一個(gè)不足十平米的周黑鴨專(zhuān)賣(mài)店開(kāi)張。把店子開(kāi)到街邊，這對(duì)周黑鴨來(lái)說(shuō)是個(gè)重大轉(zhuǎn)折。

同時(shí)，鴨翅、鴨架、鎖骨等相關(guān)鴨類(lèi)休閑食品也逐個(gè)上市。朱於龍說(shuō)，周黑鴨把傳統(tǒng)鹵菜從餐桌食品轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e食品，消費(fèi)的主力軍是中青年群體。 先行者探路周黑鴨發(fā)力街面店

第一個(gè)吃螃蟹的人要有足夠的勇氣，需耐得住寂寞。周黑鴨武廣店剛開(kāi)張時(shí)，生意并不好，很多人不理解，賣(mài)鹵菜有必要占這么好的位置嗎？朱於龍回憶說(shuō)，那時(shí)一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額只夠繳門(mén)店租金，為扭轉(zhuǎn)局面，他們開(kāi)始在報(bào)紙上做廣告，推出各種促銷(xiāo)方式，只要能宣傳周黑鴨，都嘗試了。“也上街發(fā)過(guò)傳單，不過(guò)很多人接到手后就扔掉，于是，我們干脆訂了一個(gè)小包間，邀請(qǐng)市民試吃?！敝祆洱堈f(shuō)，當(dāng)時(shí)不知道這條路走得對(duì)不對(duì)，但周黑鴨一定要做出品牌的觀念已烙在心里。

2005年，周黑鴨迎來(lái)另一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。守候三年，周黑鴨借助武廣商圈大量的客流量，生意漸有起色。而同年，廖記棒棒雞進(jìn)入武漢市場(chǎng)，首站選擇中南商圈。這對(duì)于周黑鴨來(lái)說(shuō)，無(wú)疑吃了顆定心丸：鹵菜店開(kāi)在成熟商圈沒(méi)錯(cuò)。

朱於龍說(shuō)，此前他們到重慶等地學(xué)習(xí)廖記、紫燕等的成功經(jīng)驗(yàn)，有廖記這樣的先行者探路，已做多年準(zhǔn)備的周黑鴨下定決心把街面店做好。2005年，周黑鴨開(kāi)了8家店，其中5家都是街面店，全部集中在武廣、中南等繁華地段。

俗話說(shuō)，先行者成先烈，周黑鴨也表示不愿做第一。業(yè)內(nèi)人士表示，隨著潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手陸續(xù)進(jìn)入，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，盤(pán)活了鹵制品市場(chǎng)，也**了周黑鴨發(fā)力。 貼身肉搏“火了”周黑鴨

“同行扎堆很正常，但很難說(shuō)是誰(shuí)貼著誰(shuí)！”朱於龍表示，選擇覆蓋面較好的網(wǎng)點(diǎn)易于操作。周黑鴨一位經(jīng)理表示，“扎堆開(kāi)店形成氣候，利大于弊。顧客買(mǎi)了雞吃，順便買(mǎi)點(diǎn)鴨類(lèi)產(chǎn)品！

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