答不知不覺星巴克已經(jīng)來到中國有20個年頭了，美人魚的Logo也深入年輕人的心中。

在這20年時間里有本土咖啡品牌的崛起，或有不同國家的咖啡品牌門店紛紛加入中國市場，都想著在咖啡市場分一杯羹，但無疑對星巴克在國內(nèi)第一咖啡企業(yè)的龍頭地位還是無法撼動。但隨著瑞幸咖啡的橫空出現(xiàn)，正在不斷搶奪星巴克的市場。瑞幸咖啡通過折扣優(yōu)惠，外送服務(wù)，一步步滲入白領(lǐng)后，再拓展到普通打工仔的心中，讓更多人消費得起。

但其實星巴克在最近幾年所遇到的挑戰(zhàn)何止是同行的競爭。正所謂“干掉你的不是同行，而是跨界”，干掉老牌咖啡的也并不是瑞幸咖啡，而是眾多奶茶品牌。

那對于星巴克來說要做出什么策略來應(yīng)對接下來的挑戰(zhàn)呢？

首先我們看看已經(jīng)消失在市民眼前的一家咖啡門店，韓國最大連鎖咖啡品牌——咖啡陪你。在前幾年咖啡陪你通過品牌營銷優(yōu)勢，在短期內(nèi)實現(xiàn)迅速擴張，曾門店多達900多家，讓星巴克的市場份額嚴(yán)重縮水。

咖啡陪你曾風(fēng)光一時，但是危機也正在慢慢襲來。2012年，受到韓流時尚的影響，咖啡陪你進入中國，在一二線城市瘋狂擴張，每年要新開200家店面，還聲稱到2015年，要開到5000家店面。然而，很快危機襲來了，由于瘋狂擴張，導(dǎo)致資金困難，從拖欠員工工資，到高管離職、資金鏈斷裂，更加嚴(yán)重的是，很多加盟商，因為負面消息的影響，紛紛上門要求解約索賠。雖然說這一家企業(yè)的衰敗更多的是管理層的經(jīng)營和策略問題。但無疑也反映出如果只做一家賣咖啡的企業(yè)是行不通的，在當(dāng)今餐飲業(yè)百花齊放的時代，需要的是多元化。通過多元化的產(chǎn)品才能吸引更多的顧客，覆蓋更多的客戶群。

18年的8月阿里巴巴與星巴克達成新零售全面戰(zhàn)略合作，此次雙方合作最引人注目的，無疑是星巴克將依托餓了么配送體系上線外送服務(wù)。對于消費者而言，以后不僅可以在星巴克自有App下單，還可以通過淘寶、天貓、餓了么、盒馬等阿里旗下App下單點外賣了。這也成為了星巴克與瑞幸咖啡抗衡的籌碼。

然后在18年10月底，星巴克也開始了自己運營的外送服務(wù)——專星送，但因為還是試運營階段，開通的城市以一二線城市為主，而覆蓋的范圍較少。到了現(xiàn)階段，大城市的專星送服務(wù)范圍已大大擴大，只要附近有星巴克的店都基本支持外賣服務(wù)了。

外送服務(wù)的增加，無疑能夠與競爭者有一個抗衡的態(tài)勢，但對于消費者來說，外送只是方便了購買的過程，最重要的還是商品的價格。所以對于一直在打折扣優(yōu)惠的瑞幸咖啡和連咖啡來說，星巴克要做到物美價廉那是不可能的，畢竟從星巴克來到中國后，他所主打的就是高端的消費體驗。因此在外送服務(wù)上，星巴克需要做到的是準(zhǔn)時送達，保持咖啡剛出品時的品質(zhì)，這樣才能給用戶一個好的體驗。

其實在17年的8月，星巴克宣布旗下高端茶品牌茶瓦納（TE**ANA）正式進入中國。這是星巴克茶飲的首次亮相，茶瓦納推出了兩款專為中國市場研發(fā)的冰搖茶產(chǎn)品——冰搖桃桃綠茶（或烏龍茶）和冰搖柚柚蜂蜜紅茶。

但因為銷量不佳，在一年后這幾款星巴克茶飲就消失在大眾面前，并且星巴克之前拓展開設(shè)的茶飲館也紛紛關(guān)門，繼續(xù)一心一意經(jīng)營著自己的咖啡生意。

但在最近這段時間星巴克再次推出茶飲產(chǎn)品，并且這次的品種更加多。這無疑證明了星巴克對茶飲市場的信心。

那到底什么原因，讓星巴克重新啟動之前失敗的項目，再次進入茶飲市場呢？

更多消費者愿意購買更貴的飲料和烘焙

在今年5月7日一份《烘焙及現(xiàn)制飲品行業(yè)趨勢洞察報告》發(fā)布，報告顯示：2017年三季度至2018年三季度，人均消費價格15元以下現(xiàn)制茶飲店占比降低，由63%降至57%，反而人均消費價格在15元-29元的門店比例由32%升至39%；人均消費價格50元及的門店比例也由1%升至2%。

可見，越來越多的消費者愿意為更貴、更高品質(zhì)的飲料買單，當(dāng)然，50元的價格區(qū)間雖然略有增長，但并不是一個好的價格區(qū)間。

報告還顯示，茶飲品牌地位提升迅速。2017年現(xiàn)制飲品品牌熱搜TOP10中有三個咖啡品牌，分別為星巴克、漫咖啡和上島咖啡，但是2018年的搜索數(shù)據(jù)為，TOP10中僅剩星巴克一家咖啡門店品牌，反而出現(xiàn)了喜茶、貢茶、奈雪的茶、皇茶等茶飲料品牌。

從數(shù)據(jù)上可以分析出隨著市民收入的不斷提升，對餐飲消費的價格也在不斷上升中。特別是年輕一代逐漸步入社會工作，有了一定的消費能力，對新生事物的接受程度高，勇于嘗鮮。即使商品的價格較高，但只要能夠一嘗美味，再高的價格也愿意去排隊去等位嘗試。國人已經(jīng)從溫飽問題轉(zhuǎn)為追求高品質(zhì)生活上。

豐富產(chǎn)品線

上面也說過“干掉你的不是同行，而是跨界”。近幾年喜茶、奈雪の茶、瑞幸咖啡等新進入者擴張都比較快，但打敗星巴克的可能不是瑞幸咖啡，而是各種新茶飲。

對于部分人來說咖啡就是苦的飲料，我們又何必要為難自己喝一些苦的東西呢？所以喜歡喝的人可能會很喜歡，而不喜歡喝的人就絕對不會碰。并且近幾年來人們都在追求健康的生活，咖啡喝多了可能會對身體不好，有些人還會睡不著覺。所以由此可以看出咖啡這飲品不是人人都能接受。所以星巴克如果只賣咖啡的話，那產(chǎn)品線將會非常單一，無法覆蓋更多的群體?，F(xiàn)在就需要擴大自己的產(chǎn)品線，讓更多人進來走，購買的不止是咖啡，還可以是茶飲或果茶這些比較健康的飲品。

從單一消費品增加額外消費

很多人對于星巴克的印象就是小資有情調(diào)非常適合約上三五知己去下午茶，享受一下美好的時光。那隨之而來的就是要有喝有吃的，喜茶、奈雪の茶等新興茶飲企業(yè)，在打造自己茶飲產(chǎn)品的同時，也在不斷擴張其他的產(chǎn)業(yè)，通過推出小吃、面包來讓用戶的消費提高，增加銷售額。

對于星巴克來說也有三文治、西餐包、蛋糕等甜品，但對于國人來說，搭配咖啡還是有點不適應(yīng)。所以通過推出茶飲，能夠吸引其他的消費群體，對于不喝咖啡的人可以喝茶飲或果茶。再而能夠提高其他搭配產(chǎn)品的消費。

對于星巴克來說，增加了外送服務(wù)和茶飲產(chǎn)品，無疑增加自己的用戶群體和提高了自己的競爭力。但同時需要做的是讓自己與競品有差異化，打造更多自己的品牌特色。

聯(lián)合本土品牌推廣

我們都知道星巴克有一部分的盈利是通過售賣自己的馬克杯、保溫杯等產(chǎn)品，但這些都是以個人的品牌為主。而近幾年喜茶、奈雪の茶等等等都是與本土品牌進行跨界合作，打造生產(chǎn)周邊產(chǎn)品，如茶杯、環(huán)保袋等，通過強強聯(lián)手能夠起到一個很好的聯(lián)合宣傳推廣作用。所以星巴克可以通過與國內(nèi)品牌或不同城市的本土品牌進行合作，推廣更多周邊產(chǎn)品，這樣可以吸引更多的用戶。也有可能迸發(fā)出更多創(chuàng)新的元素，吸引到之前不關(guān)注星巴克的消費者。

營造更加舒適，更好的環(huán)境

去過喜茶、奈雪の茶、瑞幸咖啡的顧客都知道，他們店鋪的面積不大，無法給用戶一個舒適的環(huán)境。現(xiàn)在有更多人去星巴克因為他們能夠提供舒適的座椅，免費的wifi，還有充電插口。這些設(shè)施服務(wù)可以讓顧客只需買一杯咖啡，就能享受美好的午后陽光。近幾年來，星巴克都在不同的城市重金打造各具特色的旗艦店，為的就是吸引顧客，給各大KOL去打卡拍照增加人氣。這樣能為當(dāng)?shù)卮蛟煲豁椥碌牡貥?biāo)，讓旗艦店與其他普通門店形成差異化，使顧客心目中的品牌形象更加深刻。

打造更好的咖啡產(chǎn)品

瑞幸咖啡從一開始到現(xiàn)在都是打著價格低廉的策略，但隨著資金的不斷消耗，折扣優(yōu)惠將不斷減少，最終需要回歸到正常的收費，這時候需要比拼的就是咖啡的質(zhì)量。星巴克需要做的就是打造好自己的品質(zhì)，因為經(jīng)過多年的沉淀，星巴克能夠擁有質(zhì)量更好的供貨商，更加低的進貨價格。所以這時候星巴克就需要用更好的咖啡產(chǎn)品來把競爭對手KO掉。

星巴克的品牌號召力以及高端消費體驗，是目前手中最有利的籌碼以及賣點，星巴克能否靠著外賣服務(wù)和茶飲重返榮耀，就要看消費者買不買單了。就讓我們來看一下9102年下半場飲品行業(yè)的發(fā)展吧！

答咖啡是一種經(jīng)濟價值很高的飲料作物，與可可、茶葉并稱為世界三大飲料，其產(chǎn)量和消費量居三飲料之首。由于咖啡含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、蔗糖以及淀粉、葡萄糖，咖啡堿等物質(zhì)，香氣濃郁、滋味可口?？Х仁擒绮菘瓶Х葘俚亩嗄晟＞G灌木或小喬木，種類很多，被廣泛種植的有小粒種、中粒種、大粒種和埃塞爾薩種，其中被稱“香咖啡”的小粒咖啡種產(chǎn)量最多，約占咖啡總產(chǎn)量的百分之八十。咖啡原產(chǎn)于非洲熱帶地區(qū)，從十五世紀(jì)以來，咖啡逐漸傳播到世界各地。目前，世界上有七十多個國家和地區(qū)種植咖啡。

中國咖啡種植集中在云南省和海南省，云南產(chǎn)量較大，近年年產(chǎn)2.6萬噸左右，占全國產(chǎn)量的90%。云南咖啡據(jù)說是七八十年前由法國人傳過來的。主產(chǎn)品種是阿拉比卡Arabica，即所謂的小粒種咖啡，國內(nèi)俗稱云南小?？Х?。云南優(yōu)質(zhì)的地理氣候條件為咖啡生長提供了良好的條件，種植區(qū)以臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏等地州。云南自然條件與哥倫比亞十分相似，即低緯度、高海拔、晝夜溫差大，出產(chǎn)的小?？Х冉?jīng)杯品質(zhì)量分析，屬醇香型，其質(zhì)量口感類似于哥倫比亞咖啡。

但是由于多種原因云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展并不快，云南咖啡主要是以原料方式出口，06年出口量約1.5萬噸。每年60%的原料被雀巢和麥?zhǔn)鲜召?，近年星巴克和安利等也加入了收購行列?/p>

由于缺乏深加工和市場推廣，導(dǎo)致云南咖啡知名度低，鎖在深山人未識。相信隨著云南咖啡產(chǎn)業(yè)的深入發(fā)展、國內(nèi)咖啡市場需求上升以及**、企業(yè)各方面的努力，云南咖啡一定會迎來一個新的發(fā)展時期。

以上是對您關(guān)心（星巴克與云南合作）星巴克云南供應(yīng)商的詳細回答。如果您對我們的特許經(jīng)營項目感興趣或有任何疑問，請隨時與我們聯(lián)系，我們將竭誠為您服務(wù)！