優(yōu)質(zhì)回答1.多地門店食品安全問題曝光

近日，蜜雪冰城被曝篡改食材日期，違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等衛(wèi)生問題和食品安全隱患。

其中，鄭州永安街店店員更改開封牛奶、燕麥罐頭日期標(biāo)簽;

濟南大觀園店店員將新的奶昔粉，摻入已過夜的奶漿中進行制作;

武漢馬湖商業(yè)街店店員將前一天剩下的奶漿、茶湯、奶茶等材料進行二次加工，然后繼續(xù)使用。

除了使用隔夜冰淇淋奶漿、奶茶等材料，蜜雪冰城多個門店還存在檸檬表皮不清洗，徒手抓檸檬片，使用過夜切片檸檬、橙子，徒手抓珍珠放入鍋中，在沒有蓋子的垃圾桶旁邊加工奶茶等現(xiàn)象。

5月15日，蜜雪冰城就被曝光的門店存在食品安全問題發(fā)表了致歉聲明。

聲明表示，此次事件影響惡劣，嚴重傷害廣大消費者的權(quán)益，我們高度重視。此次事件發(fā)生后，我們積極配合各級**的監(jiān)督檢查，并第一時間成立以總經(jīng)理牽頭的專項處理小組，針對門店存在的嚴重違規(guī)行為進行調(diào)查整改。蜜雪冰城表示，針對媒體報道中的涉事門店現(xiàn)已責(zé)令其停業(yè)整頓。

資料顯示，蜜雪冰城總部位于鄭州，成立至今已有十余年歷史，產(chǎn)品包括奶茶、果茶、冰淇淋等品類，其中不乏冰鮮檸檬水、摩天脆脆冰淇淋、搖搖奶昔、滿杯百香果等暢銷爆品。蜜雪冰城主打下沉市場，產(chǎn)品價格多在10元以下，目標(biāo)用戶為以大學(xué)生為代表的年輕消費群體，門店主要開設(shè)大學(xué)周邊、步行街、商場周邊等。

據(jù)全天候科技此前報道，蜜雪冰城目前門店數(shù)量已經(jīng)接近1.5萬家，預(yù)計年底將達到2萬家。

02

被鄭州市市場監(jiān)管局約談

據(jù)河南商報報道，5月17日，鄭州市市場監(jiān)管局召開蜜雪冰城股份有限公司違法違規(guī)問題行政約談會。

鄭州市市場監(jiān)管局摸清了蜜雪冰城股份有限公司在鄭州市的旗下門店底數(shù)共529家。

通過檢查，發(fā)現(xiàn)部分門店主要存在以下違法違規(guī)問題:

一、15家蜜雪冰城門店存在臺賬記錄不完善，沒有完全落實索證索票、進貨查驗記錄制度的問題。

二、5家蜜雪冰城門店存在使用過期食材(花生碎)加工飲品的問題。

三、25家蜜雪冰城門店存在倉庫管理混亂，食品與生活用品、消毒洗滌劑混放，甚至與自用藥品混放，不同類型的食品混放，廢棄的包裝材料堆積的問題。

四、16家蜜雪冰城門店存在“三防”設(shè)施缺失的問題。

五、3家蜜雪冰城門店存在散裝食品標(biāo)簽不規(guī)范，存在篡改或變相篡改開封日期等行為。

六、5家蜜雪冰城門店存在部分餐飲具清洗消毒不合格、不潔凈的問題。

七、連鎖企業(yè)總部食品安全責(zé)任流于形式，管理制度形同虛設(shè)。

八、5家蜜雪冰城門店對從業(yè)人員的培訓(xùn)完全缺失，從業(yè)人員對食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范等一無所知。

九、20家蜜雪冰城門店存在衛(wèi)生死角，部分區(qū)域臟亂差的問題。

十、15家蜜雪冰城門店存在設(shè)施設(shè)備維護不及時，記錄缺失的問題。

十一、2家蜜雪冰城門店存在部分從業(yè)人員無健康證明的問題。

據(jù)了解，目前鄭州市市場監(jiān)督管理局已責(zé)令35家門店限期整改，責(zé)令3家門店立即停業(yè)整改，當(dāng)場對9家門店下達行政處罰決定書。

蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、總裁張紅甫面向監(jiān)管部門、媒體和社會公眾表示真誠道歉。

張紅甫做出以下承諾：

一、積極配合**部門的監(jiān)督檢查，繼續(xù)組織各個門店開展排查、自查自糾;繼續(xù)組織公司所有區(qū)域市場督導(dǎo)團隊、稽核檢查小組針對自查自糾后的門店進行二次復(fù)檢。

二、對在排查中發(fā)現(xiàn)問題的門店立即要求其停業(yè)整改，絕不姑息。

三、盡快完善各個門店監(jiān)控設(shè)施，做到門店監(jiān)控全部覆蓋、實現(xiàn)門店監(jiān)控系統(tǒng)與總部終端聯(lián)網(wǎng)，完成線上網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管與線下工作人員檢查雙運轉(zhuǎn)體系建設(shè)。

四、加強各區(qū)域門店互查制度建設(shè)，完善各區(qū)域門店互查機制，健全互查日歷，真正做到食材效期問題“零發(fā)生”。

五、始終保持與各級監(jiān)管部門的溝通匯報，時刻接受監(jiān)管部門的批評指正。

03

低價、加盟埋下隱憂

近年來，蜜雪冰城發(fā)展很快，很大原因是因為開放加盟快速布局，上述提到，蜜雪冰城目前門店已經(jīng)接近1.5萬家，這讓蜜雪冰城對加盟店管理的成本和難度都很高，比直營模式更容易出現(xiàn)管理漏洞。

與喜茶、奈雪的茶等知名的茶飲品牌相比，蜜雪冰城屬中低端品牌，主要以性價比取勝。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，蜜雪冰城頻現(xiàn)食安問題的原因主要是低利潤擴張以及加速開店。“蜜雪冰城定價偏低，利潤空間進一步被壓縮，導(dǎo)致其對員工以及門店的管理有漏洞。另一方面，蜜雪冰城的上市壓力較大，加速開店也讓門店管理水平參差不齊?！?/p>

在聯(lián)商特約專欄作者、資深零售人孫裕隆看來，蜜雪冰城是一家創(chuàng)業(yè)超過十年的飲品企業(yè)，也是當(dāng)下國內(nèi)加盟店數(shù)量最多的飲品企業(yè)。

蜜雪冰城選擇以低價低線城市為市場入口本身是成功的，但選擇加盟模式進行市場擴張的前提是整個品控與運營管理需要非常完善與嚴密，這方面麥當(dāng)勞、肯德基是中國以加盟為核心發(fā)展模式的企業(yè)的榜樣，作為食品企業(yè)更需要有非常嚴格的門店管理標(biāo)準與檢測閉環(huán)。

優(yōu)質(zhì)回答蜜雪冰城加盟申請怎么能通過

一、充分滿足蜜雪冰城的條件有利于通過審核

一般情況下，發(fā)展較好，影響力較大的飲品品牌，投資者在進行經(jīng)營時，總部都會提出一些要求。只有投資者能夠充分的滿足蜜雪冰城所提出的條件，就能夠較為快速的通過店面的審核。例如，投資者進行蜜雪冰城的店面經(jīng)營需要具備良好的信用以及充足的資金，總部會對投資者的信用以及資金情況作出一個評估，然后再考慮是否審核通過。同時總部也要求投資者熱蜜雪冰城這一品牌，能夠服從總部所提出的合理要求。

二、具有充足的投資資金有利于通過蜜雪冰城店面的審核

投資者如果想要經(jīng)營餐飲業(yè)，是需要具備充足的投資資金的。投資者在進行蜜學(xué)冰城店面的審核時，資金較為充足會提高審核通過的概率。根據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，投資者經(jīng)營一家蜜雪冰城店面所需要花費的投資資金大概在十幾萬元左右，其中包括一些店面裝修費用，人員成本費用，以企業(yè)宣傳費用等等。同時，投資者也需要預(yù)留一些資金作為流動費用應(yīng)對蜜雪冰城店面經(jīng)營中出現(xiàn)的問題。

三、蜜雪冰城店面審核困難的原因

很多想要經(jīng)營蜜雪冰城店面的投資者，都認為蜜雪冰城對面的審核較為困難，其實這都是有原因的，因為蜜雪冰城的創(chuàng)始人的經(jīng)營理念就是希望每一個蜜雪冰城的加盟商都可以做成長期合作，不希望在街上看到蜜雪冰城的加盟店關(guān)閉或者被轉(zhuǎn)讓，較為嚴格的審核會為總部淘汰一批可能不能夠長期經(jīng)營的店面，這就使得留下來，通過審核的蜜雪冰城店面的發(fā)展實力都是較強的，發(fā)展前景也是較好的。

四、良好的店面選址有利于蜜雪冰城店面通過審核

店面的選址對于蜜雪冰城的經(jīng)營來說也較為重要，投資者如果想要快速的通過蜜雪冰城店面的審核，就要具有良好的店面選址，店面的選址往往較為困難，需要投資者花費較多的時間，較好的位置是，靠近學(xué)校或者辦公樓，其次是靠近地鐵口，再次是靠近商業(yè)街是正商業(yè)街的地區(qū)，如果是選擇了附近只有居民區(qū)的店面，那蜜雪冰城肯定是不給通過了的，所以投資者如果想要快速的通過蜜雪冰城店面的審核，需要著重的關(guān)注店面選址這一方面。

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