優(yōu)質(zhì)回答1.多地門店食品安全問題曝光

近日，蜜雪冰城被曝篡改食材日期，違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等衛(wèi)生問題和食品安全隱患。

其中，鄭州永安街店店員更改開封牛奶、燕麥罐頭日期標(biāo)簽;

濟(jì)南大觀園店店員將新的奶昔粉，摻入已過夜的奶漿中進(jìn)行制作;

武漢馬湖商業(yè)街店店員將前一天剩下的奶漿、茶湯、奶茶等材料進(jìn)行二次加工，然后繼續(xù)使用。

除了使用隔夜冰淇淋奶漿、奶茶等材料，蜜雪冰城多個(gè)門店還存在檸檬表皮不清洗，徒手抓檸檬片，使用過夜切片檸檬、橙子，徒手抓珍珠放入鍋中，在沒有蓋子的垃圾桶旁邊加工奶茶等現(xiàn)象。

5月15日，蜜雪冰城就被曝光的門店存在食品安全問題發(fā)表了致歉聲明。

聲明表示，此次事件影響惡劣，嚴(yán)重傷害廣大消費(fèi)者的權(quán)益，我們高度重視。此次事件發(fā)生后，我們積極配合各級(jí)**的監(jiān)督檢查，并第一時(shí)間成立以總經(jīng)理牽頭的專項(xiàng)處理小組，針對(duì)門店存在的嚴(yán)重違規(guī)行為進(jìn)行調(diào)查整改。蜜雪冰城表示，針對(duì)媒體報(bào)道中的涉事門店現(xiàn)已責(zé)令其停業(yè)整頓。

資料顯示，蜜雪冰城總部位于鄭州，成立至今已有十余年歷史，產(chǎn)品包括奶茶、果茶、冰淇淋等品類，其中不乏冰鮮檸檬水、摩天脆脆冰淇淋、搖搖奶昔、滿杯百香果等暢銷爆品。蜜雪冰城主打下沉市場，產(chǎn)品價(jià)格多在10元以下，目標(biāo)用戶為以大學(xué)生為代表的年輕消費(fèi)群體，門店主要開設(shè)大學(xué)周邊、步行街、商場周邊等。

據(jù)全天候科技此前報(bào)道，蜜雪冰城目前門店數(shù)量已經(jīng)接近1.5萬家，預(yù)計(jì)年底將達(dá)到2萬家。

02

被鄭州市市場監(jiān)管局約談

據(jù)河南商報(bào)報(bào)道，5月17日，鄭州市市場監(jiān)管局召開蜜雪冰城股份有限公司違法違規(guī)問題行政約談會(huì)。

鄭州市市場監(jiān)管局摸清了蜜雪冰城股份有限公司在鄭州市的旗下門店底數(shù)共529家。

通過檢查，發(fā)現(xiàn)部分門店主要存在以下違法違規(guī)問題:

一、15家蜜雪冰城門店存在臺(tái)賬記錄不完善，沒有完全落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的問題。

二、5家蜜雪冰城門店存在使用過期食材(花生碎)加工飲品的問題。

三、25家蜜雪冰城門店存在倉庫管理混亂，食品與生活用品、消毒洗滌劑混放，甚至與自用藥品混放，不同類型的食品混放，廢棄的包裝材料堆積的問題。

四、16家蜜雪冰城門店存在“三防”設(shè)施缺失的問題。

五、3家蜜雪冰城門店存在散裝食品標(biāo)簽不規(guī)范，存在篡改或變相篡改開封日期等行為。

六、5家蜜雪冰城門店存在部分餐飲具清洗消毒不合格、不潔凈的問題。

七、連鎖企業(yè)總部食品安全責(zé)任流于形式，管理制度形同虛設(shè)。

八、5家蜜雪冰城門店對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)完全缺失，從業(yè)人員對(duì)食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范等一無所知。

九、20家蜜雪冰城門店存在衛(wèi)生死角，部分區(qū)域臟亂差的問題。

十、15家蜜雪冰城門店存在設(shè)施設(shè)備維護(hù)不及時(shí)，記錄缺失的問題。

十一、2家蜜雪冰城門店存在部分從業(yè)人員無健康證明的問題。

據(jù)了解，目前鄭州市市場監(jiān)督管理局已責(zé)令35家門店限期整改，責(zé)令3家門店立即停業(yè)整改，當(dāng)場對(duì)9家門店下達(dá)行政處罰決定書。

蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、總裁張紅甫面向監(jiān)管部門、媒體和社會(huì)公眾表示真誠道歉。

張紅甫做出以下承諾：

一、積極配合**部門的監(jiān)督檢查，繼續(xù)組織各個(gè)門店開展排查、自查自糾;繼續(xù)組織公司所有區(qū)域市場督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)、稽核檢查小組針對(duì)自查自糾后的門店進(jìn)行二次復(fù)檢。

二、對(duì)在排查中發(fā)現(xiàn)問題的門店立即要求其停業(yè)整改，絕不姑息。

三、盡快完善各個(gè)門店監(jiān)控設(shè)施，做到門店監(jiān)控全部覆蓋、實(shí)現(xiàn)門店監(jiān)控系統(tǒng)與總部終端聯(lián)網(wǎng)，完成線上網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管與線下工作人員檢查雙運(yùn)轉(zhuǎn)體系建設(shè)。

四、加強(qiáng)各區(qū)域門店互查制度建設(shè)，完善各區(qū)域門店互查機(jī)制，健全互查日歷，真正做到食材效期問題“零發(fā)生”。

五、始終保持與各級(jí)監(jiān)管部門的溝通匯報(bào)，時(shí)刻接受監(jiān)管部門的批評(píng)指正。

03

低價(jià)、加盟埋下隱憂

近年來，蜜雪冰城發(fā)展很快，很大原因是因?yàn)殚_放加盟快速布局，上述提到，蜜雪冰城目前門店已經(jīng)接近1.5萬家，這讓蜜雪冰城對(duì)加盟店管理的成本和難度都很高，比直營模式更容易出現(xiàn)管理漏洞。

與喜茶、奈雪的茶等知名的茶飲品牌相比，蜜雪冰城屬中低端品牌，主要以性價(jià)比取勝。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，蜜雪冰城頻現(xiàn)食安問題的原因主要是低利潤擴(kuò)張以及加速開店?！懊垩┍嵌▋r(jià)偏低，利潤空間進(jìn)一步被壓縮，導(dǎo)致其對(duì)員工以及門店的管理有漏洞。另一方面，蜜雪冰城的上市壓力較大，加速開店也讓門店管理水平參差不齊?！?/p>

在聯(lián)商特約專欄作者、資深零售人孫裕隆看來，蜜雪冰城是一家創(chuàng)業(yè)超過十年的飲品企業(yè)，也是當(dāng)下國內(nèi)加盟店數(shù)量最多的飲品企業(yè)。

蜜雪冰城選擇以低價(jià)低線城市為市場入口本身是成功的，但選擇加盟模式進(jìn)行市場擴(kuò)張的前提是整個(gè)品控與運(yùn)營管理需要非常完善與嚴(yán)密，這方面麥當(dāng)勞、肯德基是中國以加盟為核心發(fā)展模式的企業(yè)的榜樣，作為食品企業(yè)更需要有非常嚴(yán)格的門店管理標(biāo)準(zhǔn)與檢測閉環(huán)。

優(yōu)質(zhì)回答作為一個(gè)只喜歡喝水和冰可樂的高中生，讓我注意到一個(gè)奶茶品牌，真是一件不容易的事，不過雖然注意到了，那我自己本身也很好奇，它為什么在奶茶中脫穎而出。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 它為什么受到大眾追捧？

1，價(jià)格低，在這個(gè)時(shí)候，確實(shí)我們已經(jīng)很難看見像蜜雪冰城如此平價(jià)的奶茶店，三塊錢的冰淇淋，四塊錢一杯的檸檬水，還有不超過十塊錢的種類，豐富的奶茶，我們調(diào)侃自己為貧困窟的少男少女，而張紅普更是萬千貧困窟少男少女的救星。

2，名氣大，僅僅是依靠價(jià)格低是沒有用的，價(jià)格低在這個(gè)世界上并不是不存在的，這一點(diǎn)無法是他立于不敗之地，名氣是他走好這部戲的第二顆棋子。從張紅譜的創(chuàng)業(yè)日記中說過，他的農(nóng)村包圍城市戰(zhàn)略，先占領(lǐng)三四線小鎮(zhèn)，最后奪取一二線的高地的戰(zhàn)略思想，我覺得他在這點(diǎn)坐的是滿成功的 。起其他的奶茶品牌，像喜茶，奈雪茶，茶顏悅色，古茗，一點(diǎn)點(diǎn)，CoCo，走的都是占領(lǐng)一二線高地，最后下沉到三四線城市。過，因此也使某些偏遠(yuǎn)地區(qū)無法有效的真正有分店，張紅甫的這首牌反其道而行之，卻有出乎意料的好處，建立分店時(shí)間長，沒有十幾年的積累沉淀是做不到。

3 你嫌蜜雪冰城土，蜜雪冰城還沒嫌你窮呢，你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜? 蜜蜜。雪王logo的圖標(biāo)，粉紅色的外觀設(shè)計(jì)，洗腦的歌曲真有幾分幻覺了。

4，亮好社會(huì)形象。那前幾天的河南鄭州暴雨中，蜜雪冰城與鴻星爾克捐款，無疑又是成為了社會(huì)中各行各業(yè)的榜樣，贏得了良好的社會(huì)贊譽(yù)，進(jìn)而扭轉(zhuǎn)了，前一天蜜雪冰城使用爛水果上熱搜而導(dǎo)致的不良社會(huì)形象。既出人意料，又在情理之中。從環(huán)保的角度使用紙吸管，蜜雪冰城憑借自己的用心，確實(shí)有很多加分點(diǎn)，他真的有希望成為中國奶茶的領(lǐng)軍人物，走出國門，走出東南亞，面向世界，成為中國的高端奶茶品牌。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 好的說完了，談?wù)剦牡摹?/p>

，，前幾天蜜雪冰城使用爛水果，這也是事實(shí)，

剛解決了生產(chǎn)問題，面臨的就是運(yùn)輸問題了，因此，蜜雪冰城還自己建了鄭州儲(chǔ)物流公司，，蜜雪冰城在多家奶茶店，因原料上漲而提升價(jià)格時(shí)宣布不漲價(jià)。贏得贊譽(yù)，這對(duì)于顧客確實(shí)是一件好事，但對(duì)于經(jīng)營店者卻大大的不利利潤，再一次被壓縮，蜜雪冰城的年收入65億元，大部分由分店，向總部買原材料以及加盟費(fèi)開訓(xùn)開店培訓(xùn)的錢。所以這對(duì)于總部來說沒有什么太大影響，但對(duì)于開店者卻是一個(gè)很大的包袱，總部秘史冰城落了一個(gè)好名聲，顧客也沒有得到任何傷害，但鍋是給了經(jīng)營者背了。一個(gè)人既做好事，又做壞事的時(shí)候，我們往往希望自己能被他做好事，所以我們會(huì)忽略掉他所做的壞事。

蜜雪冰城好，但蜜雪冰城又不好。

總之，（靖宇縣蜜雪冰城）靖西市蜜雪冰城需要具備一定的資金實(shí)力和管理經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也需要認(rèn)同品牌文化和經(jīng)營理念。如果您想要了解更多關(guān)于（靖宇縣蜜雪冰城）靖西市蜜雪冰城加盟的信息，可以直給我們留言，獲取更多加盟資料。