隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)于餐飲消費(fèi)的需求也越來(lái)越高。在這個(gè)背景下，餐飲加盟市場(chǎng)迅速崛起并發(fā)展壯大。餐飲品牌如此之多，應(yīng)該選擇什么品牌？下面是關(guān)于譚鴨血加盟費(fèi)用需要多少，譚鴨血加盟條件及費(fèi)用相關(guān)介紹。

熱心用戶：【失去并非不是一種收獲】 ，解答(如何選擇成都特色火鍋加盟品牌?)的（失去并非不是一種收獲）解答的關(guān)于“如何選擇成都特色火鍋加盟品牌?”的【孤獨(dú)患者】 ，解答(陳赫的火鍋店叫什么名字（陳赫的火鍋店瘋狂吸金）)的“賢合莊的菜品雖然價(jià)格不貴，但是菜量特別少，我吃過(guò)一次不會(huì)再去第二次了?！?/p>

在大眾點(diǎn)評(píng)跟美團(tuán)App的評(píng)價(jià)中，也有不少人反饋，火鍋底料價(jià)格昂貴，菜品菜量極少。

平臺(tái)截圖

差評(píng)多了，復(fù)購(gòu)率很難得到保證。

在不少短視頻當(dāng)中，有消費(fèi)者為了見一次陳赫，苦苦排隊(duì)仨小時(shí)。很顯然，如果陳赫能天天到場(chǎng)，客源可能會(huì)相對(duì)有保證。但是當(dāng)被問(wèn)到“陳赫是否會(huì)到店幫忙宣傳”的時(shí)候，項(xiàng)目經(jīng)理給予了否定的回答。

“抖音上看到的陳赫到的店都是區(qū)域代理，比如某個(gè)城市的總代。即便這樣，店家也要給一部分出場(chǎng)費(fèi)用跟接待費(fèi)用。”項(xiàng)目經(jīng)理告訴王盟，“如果你單獨(dú)宴請(qǐng)，費(fèi)用得100萬(wàn)元?！?

似乎考慮到了王盟被這一數(shù)字嚇到的心情，對(duì)方貼心地表示，請(qǐng)明星到店根本沒有必要，他們會(huì)給提供一些視頻、圖片等宣傳物料。

撕開這話表面上的客套，王盟最深刻的感受是，交了加盟費(fèi)以后，賺不賺錢跟總部沒有任何關(guān)系。

03 錢都去哪兒了？

一年多時(shí)間內(nèi)開了700多家店的賢合莊，背后是無(wú)數(shù)個(gè)像王盟這樣的加盟商。

然而，即便他們還沒賺到錢，但總部的錢卻一點(diǎn)沒少賺。 若以38萬(wàn)元加盟費(fèi)，以700家加盟商計(jì)，總部?jī)H加盟費(fèi)的收益就已經(jīng)達(dá)到了2.66億元。

火鍋店不從消費(fèi)者手中賺錢，反而靠加盟方式快速實(shí)現(xiàn)壯大，不得不提背后的運(yùn)營(yíng)方——至膳。

天眼查App顯示，成都賢合莊的背后股東中，至膳品牌持股51%，福建賢合莊餐**司持股49%。而福建賢合莊餐**司背后的大股東為福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)，陳赫在這家公司的認(rèn)繳金額為332.5萬(wàn)元。

公司的董事長(zhǎng)周楊出生于餐飲世家，父親是一名廚師。周楊以炒料師傅出身，2002年成為一名廚師長(zhǎng)?？恐鴱N師長(zhǎng)積累的人脈和資源，周楊開始往火鍋店方向發(fā)力。

他成功打造的第一個(gè)品牌為“譚鴨血”。周楊與當(dāng)時(shí)四川著名的“巴蜀笑星”廖健合作，由廖健在臺(tái)前吸引流量，他在后頭經(jīng)營(yíng)，很快，譚鴨血便以另類火鍋的方式在四川脫穎而出。

“譚鴨血”的成功也給周楊奠定了強(qiáng)烈的信心。這種明星站臺(tái)“吆喝”、至膳背后運(yùn)營(yíng)、然后吸引加盟商加盟的策略，成了他此后孵化其他品牌的標(biāo)準(zhǔn)玩法。他的至膳，就像是一個(gè)明星餐飲店MCN孵化機(jī)構(gòu)，靠跟一個(gè)個(gè)明星合作，通過(guò)加盟去賺錢。

無(wú)論是陳赫的賢合莊，還是關(guān)曉彤的天然呆奶茶、黃曉明的燒江南、孫藝洲的灶門坎，它們均出自至膳。

至膳旗下品牌 | 受訪者提供

而在利益分配上，盡管明星無(wú)法從中收取到一次性的代言費(fèi)用，卻能拿到豐厚的投資分紅。

至于當(dāng)時(shí)頭一熱扎進(jìn)了開店行列的加盟商們，等到真正后悔了，似乎只能通過(guò)法律**手段來(lái)保護(hù)自己的權(quán)益。根據(jù)中國(guó)裁判文書網(wǎng)，與“加盟”相關(guān)文書，達(dá)106017篇。

“加盟商跟品牌方打官司的案件挺常見的?！北本┯疲ㄉ虾＃┞蓭熓聞?wù)所律師郭韌告訴市界，“多為要求認(rèn)定雙方簽訂合同效力、是否存在違約行為，以及違約如何擔(dān)責(zé)等糾紛爭(zhēng)議。就現(xiàn)有案例來(lái)看，加盟商勝訴后，多為判決‘返還加盟費(fèi)、保證金、賠償損失’等。”

而打官司需要收集證據(jù)材料、整理訴訟關(guān)系，時(shí)間戰(zhàn)線長(zhǎng)，最終卻不一定勝訴。

此外，郭韌告訴市界，法律規(guī)定開展加盟業(yè)務(wù)，即 “特許人從事特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)擁有至少2個(gè)直營(yíng)店，并且經(jīng)營(yíng)時(shí)間超過(guò)1年”， 如果一旦違反了這一條件，“從事特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，沒收違法所得，處10萬(wàn)元50萬(wàn)元以下的罰款，并予以公告。企業(yè)以外的其他單位和個(gè)人作為特許人從事特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由商務(wù)主管部門責(zé)令停止非法經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，沒收違法所得，并處10萬(wàn)元50萬(wàn)元以下的罰款”。

但至膳旗下的一些品牌有些在時(shí)間上并不達(dá)標(biāo)。

2023年，疫情對(duì)餐飲行業(yè)產(chǎn)生極大影響，根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，僅2023年第一季度全國(guó)餐飲收入為6026.3億元，同比下降了44.3%，呈斷崖式下跌。

呷哺呷哺跟海底撈的財(cái)務(wù)表現(xiàn)也都不那么良好。2023年上半年，海底撈凈利潤(rùn)為-9.65億元，同比下降205.88%；呷哺呷哺凈利潤(rùn)達(dá)-2.55億元，同比減少255.41%。

火鍋店龍頭尚且如此，何況是加盟費(fèi)如此高昂的賢合莊。

那些不了解情況，或者不在乎這一點(diǎn)，只想趁著明星紅利賺取收益的加盟商們，一開始就沒搞明白，他們才是明星和至膳碗里的菜。妄圖依靠流量賺錢的他們，終究也會(huì)被流量反噬。

（文中王盟為化名）

以上就是加盟網(wǎng)小編解答(孤獨(dú)患者)貢獻(xiàn)關(guān)于“陳赫的火鍋店叫什么名字（陳赫的火鍋店瘋狂吸金）”的答案，接下來(lái)繼續(xù)為你詳解用戶（初夏雨涼）分析“2023年適合年輕人創(chuàng)業(yè)加盟的牛蛙店？”的一些相關(guān)解答，希望能解決你的【初夏雨涼】 ，解答(2023年適合年輕人創(chuàng)業(yè)加盟的牛蛙店？)的成都108牛蛙火鍋店活用自己的長(zhǎng)處，默默的立足市場(chǎng)。發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，做好服務(wù)吸引客戶，在良性發(fā)展之中完善企業(yè)自身難以突破的產(chǎn)業(yè)格局和管理困局。成都108牛蛙火鍋店加盟費(fèi)用、成都108牛蛙火鍋店加盟條件詳情。

蛙三泡椒牛蛙 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

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蛙三泡椒牛蛙加盟介紹：蛙三泡椒牛蛙是2023年由餐飲界爆紅的黑馬譚鴨血原創(chuàng)團(tuán)隊(duì)傾力孵化，再度發(fā)力聚合成熟資源。牛蛙，天生具備網(wǎng)紅氣質(zhì)餐飲指數(shù)報(bào)告美團(tuán)點(diǎn)評(píng)指數(shù)揭示近三年全國(guó)牛蛙餐廳保有量增長(zhǎng)率均在10%左右；蛙三泡椒牛蛙加盟費(fèi)用條件詳情。

辣三瘋美蛙魚頭火鍋 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

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辣三瘋美蛙魚頭火鍋加盟介紹：無(wú)錫大渝餐飲管理有限公司成立于2023年。辣三瘋美蛙魚頭火鍋的核心產(chǎn)品是美蛙魚頭火鍋，以其辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的特有風(fēng)味享譽(yù)錫城。辣三瘋美蛙魚頭火鍋加盟費(fèi)用、辣三瘋美蛙魚頭火鍋加盟條件

老佛爺炭火蛙鍋 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

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老佛爺炭火蛙鍋加盟介紹：老佛爺炭火蛙鍋是李（禮）家餐飲企業(yè)管理有限責(zé)任公司旗下的時(shí)尚美食品牌項(xiàng)目。老佛爺炭火蛙鍋加盟費(fèi)用、老佛爺炭火蛙鍋加盟條件詳情。

上文就是加盟網(wǎng)小編分享貢獻(xiàn)者：（初夏雨涼）解答的關(guān)于“2023年適合年輕人創(chuàng)業(yè)加盟的牛蛙店？”的【゛莫念】 ，解答(沙溢也開火鍋店！明星扎堆進(jìn)入餐飲界，投資者入坑需謹(jǐn)慎！)的火鍋、烤肉、奶茶？

我們現(xiàn)在就來(lái)捋一捋。

第1個(gè)疑問(wèn)

明星沒餐飲經(jīng)驗(yàn)，但是他背后的 “ 操盤手 ” 肯定是餐飲老手。

我查了查

都有同一個(gè)合作伙伴：四川至膳，人稱 “ 明星餐飲品牌最大的MCN孵化器 ” 。

這家公司的法定代表人正是 “ 譚鴨血火鍋 ” 的老板，這就不難解釋為什么不懂行的明星可以運(yùn)營(yíng)好餐飲店了。

他們兩者之間的關(guān)系變成注資合作，但本質(zhì)上跟電視廣告代言人沒有區(qū)別，只是把明星代言費(fèi)轉(zhuǎn)化成了股權(quán)，實(shí)際的經(jīng)營(yíng)管理他們是一點(diǎn)都不參與，要的還是明星的流量以及個(gè)人IP，來(lái)保證 “ 明星店 ” 的營(yíng)收。

成熟餐飲運(yùn)營(yíng)公司負(fù)責(zé)管理、孵化、供應(yīng)鏈，明星入股加持幫助推廣，可以說(shuō)是常規(guī)操作，只為了互利共贏。

雖然雙方是合作關(guān)系，而且至膳還是大股東，但是對(duì)外宣傳都是說(shuō)某某明星開的店，理由就不多說(shuō)了，要是說(shuō) “ 至膳 ” 開的店，人還去嗎？

明星扎堆在成都開店，其中最大的原因并不是因?yàn)?“ 四川至膳 ” ，而是基于2023年的情況，四川省為了恢復(fù)生產(chǎn)，推出了新政策：

這就是為什么扎堆大成都的主要原因，有福利呀！

第2個(gè)疑問(wèn)

明星放著高收入的大戲不拍，開餐飲小店？別問(wèn)，問(wèn)了就是 “ 割韭菜 ” ！

人家明星可不賺那起早貪黑的辛苦錢，餐飲要想快速地做大，唯一途徑就是加盟，那就不得不說(shuō) “ 某某莊 ” ，短短不到一年的時(shí)間開了500多家門面，走的就是加盟路線。

加盟費(fèi)50萬(wàn)左右，保證金5萬(wàn)，那500家可就是2個(gè)多億直接進(jìn)賬，純純的利潤(rùn)。

給大家算筆賬還有一個(gè)客觀事實(shí)。

餐飲開店不加盟，營(yíng)收的主要考量指標(biāo)是 “ 翻臺(tái)率 ” ，就拿火鍋一哥海底撈來(lái)說(shuō)，它之所以這么牛，是因?yàn)橐惶炜梢苑?.2~5次臺(tái)，而火鍋二把手呷哺只能做到2.8~3次。

“ 某某莊 ” 舉例，每家面積大概300 左右，合理安排動(dòng)線后約在20張桌左右，算3次翻臺(tái)，每桌坐滿4個(gè)人，以某平臺(tái)上的人均消費(fèi)約120元，一天的的流水大概在28000元，一般餐飲行業(yè)毛利基本都維持在55~60%左右，人員成本保持在20%左右，每天的凈利潤(rùn)在1萬(wàn)元左右。

看起來(lái)賬面是不是很漂亮，一年也有300多萬(wàn)的收入。

要清楚上述數(shù)據(jù)都是在天天滿坐并且翻3次臺(tái)的情況下，還不能有打折活動(dòng)，更沒有任何的推廣成本，反正就是沒有任何其他的成本計(jì)入，有從事餐飲經(jīng)驗(yàn)的朋友都懂，那是有多難。

回過(guò)頭來(lái)想想，是不是沒把開店除了加盟費(fèi)以外的成本考慮在內(nèi)？300 的店在大城市，按照總部要求去選址、裝修整體下來(lái)200萬(wàn)勉強(qiáng)擦邊，這還沒包括房租呢。

另外每個(gè)月2%的營(yíng)業(yè)額是要被總部抽走的，就算你賠錢也要繳納這筆支出，合同簽3年，續(xù)約還有繳納2萬(wàn)，這可是白紙黑字寫在合同里的。

還有如果你投資的幾百萬(wàn)是借的呢？工資漲漲、菜價(jià)漲漲、肉價(jià)漲漲、房租漲漲，慢慢算吧。

在這種利潤(rùn)最大化、成本最小化的前提下，想收回成本起碼要1年起。你能保證天天爆滿嗎？你能保證這位明星天天在你店里幫你推廣嗎，不要懷疑，明星基本都是甩手掌柜。

如果能，雨露均沾500家，一個(gè)家一天，也要一年半輪一次，而且這位明星什么都不用干了。如果不能，營(yíng)銷推廣成本可不是一筆小數(shù)目。

說(shuō)白了，你加盟之后賠錢，跟明星一毛錢關(guān)系都沒有的，他目的已經(jīng)達(dá)到了。短期想回本？不往里繼續(xù)搭錢就謝天謝地了。哪個(gè)正經(jīng)干餐飲的第一年就回本的，說(shuō)說(shuō)？純屬做夢(mèng)！2~3年能回本算是很不錯(cuò)了，有的連本都收不回來(lái)，這是事實(shí)。

要知道一家海底撈門面一年的平均毛利潤(rùn)大概也只有200萬(wàn)左右。

再說(shuō)一個(gè)事實(shí)，“ 加盟店 ” 跟 “ 直營(yíng)店 ” 最大的區(qū)別在于管理。

為什么要說(shuō)管理？

因?yàn)榉_(tái)次數(shù)的關(guān)鍵就是在于管理，自己想吧。上面是按3次翻臺(tái)計(jì)算，其實(shí)2.5次翻臺(tái)已經(jīng)是非常不錯(cuò)了，正常水平只有1.5~2次。

要清楚并不是你交了管理費(fèi)用，你的加盟店就能達(dá)到像 “ 海底撈 ” 、“ 呷哺呷哺 ” 直營(yíng)店的一樣的水平，其實(shí)就是前期隨便給你安排一兩個(gè)督導(dǎo)，其他都是由你個(gè)人去判斷運(yùn)營(yíng)。

好的管理人才都在 “ 直營(yíng)店 ” 不可能在 “ 加盟店 ” ，人家的薪酬績(jī)效不會(huì)比你低，有的請(qǐng)都請(qǐng)不來(lái)，更何況招呢？別異想天開了，好的管理人才都是靠挖的。就是就更大企業(yè)做對(duì)抗，你有那么大資本嗎，一個(gè)加盟店。

但凡給你吹噓自己管理能力有多強(qiáng)的，而在家待崗隨時(shí)上工的，都是半桶水。好的管理更不缺機(jī)會(huì)，這家**還坐熱，下家就盯上了。

第三個(gè)疑問(wèn)

明星開餐飲店無(wú)非：火鍋、烤肉、奶茶，三大品類，為什么？

這要結(jié)合 “ 第二個(gè)疑問(wèn) ” 來(lái)說(shuō)明，這對(duì)加盟店的統(tǒng)一管理有重大作用，如果是幾百家的川菜館，無(wú)論品類的多少，就必須要保證每一個(gè)城市、每一家店、每一個(gè)廚師做出的每一道菜的口味保持一致，單單這些統(tǒng)一管理和培訓(xùn)就要花大把功夫。

但是火鍋、烤肉、奶茶就不一樣，只要保證他們基底材料是統(tǒng)一渠道就行，如火鍋只要保證火鍋底料就行。

但這些并不是只有明星才明白的道理，根據(jù)某點(diǎn)評(píng)APP最新的數(shù)據(jù)顯示：中國(guó)已經(jīng)有超過(guò)35萬(wàn)家的火鍋商家，是我們最受歡迎的 美食 。

這也側(cè)面證明了火鍋這種形式在國(guó)內(nèi)已經(jīng)呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，而烤肉跟奶茶大同小異。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，餐飲的保證就是口味以及服務(wù)，而 “ 明星店 ” 的崛起不過(guò)是名人效應(yīng)，當(dāng)熱潮退去，又有多少人愿意當(dāng)回頭客？

我是沒吃過(guò)，但我在網(wǎng)上查看了一些體驗(yàn)過(guò) “ 明星店 ” 網(wǎng)友的評(píng)論，從口味、服務(wù)再到價(jià)格沒有一項(xiàng)能令人滿意的，如果我端幾家的火鍋?zhàn)屇闫穱L，但不告訴你是哪家的火鍋，你能說(shuō)出個(gè)一二三四嗎？這也說(shuō)明 “ 明星店 ” 跟 “ 平常店 ” 并無(wú)區(qū)別，沒有什么實(shí)質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力，有的只是明星的光環(huán)加持。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示：迄今為止，主流明星品牌店數(shù)量已累計(jì)超過(guò)300個(gè)，餐飲行業(yè)占比高達(dá)61.7%。

熱度過(guò)后，顧客基本不會(huì)再來(lái)二次消費(fèi)，加盟店的營(yíng)收都會(huì)出現(xiàn)斷崖式下跌，從近10年統(tǒng)計(jì)明星店的壽命數(shù)據(jù)來(lái)看，不到一年就關(guān)門的占比接近20%，能連續(xù)營(yíng)業(yè)超過(guò)3年的占比10%不到。

從經(jīng)營(yíng)品類、模式上就可以看出，他們并不是想把東西做好，而是想如何收更多的加盟費(fèi)，苦了入坑的朋友啊，消費(fèi)的是粉絲還有普通人的錢包。

餐飲公司是收割者，明星是鐮刀，投資者是韭菜。

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