隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)于餐飲消費(fèi)的需求也越來(lái)越高。在這個(gè)背景下，餐飲加盟市場(chǎng)迅速崛起并發(fā)展壯大。餐飲品牌如此之多，應(yīng)該選擇什么品牌？下面是關(guān)于譚鴨血加盟費(fèi)多少錢(qián)，譚鴨血加盟費(fèi)相關(guān)介紹。

本文最佳回答用戶：【彩色的黑！】 ，現(xiàn)在由加盟網(wǎng)小編為你講解與【沙溢也開(kāi)火鍋店！明星扎堆進(jìn)入餐飲界，投資者入坑需謹(jǐn)慎！】的相關(guān)內(nèi)容！

貢獻(xiàn)者回答作者 | UJ觀點(diǎn)

編輯 | UJ觀點(diǎn)

這兩天沙溢開(kāi)火鍋店的消息傳的街知巷聞，這并不是個(gè)例，近幾年越來(lái)越多的 娛樂(lè) 明星扎堆進(jìn)入餐飲界，陳赫、黃曉明、關(guān)曉彤、孫藝洲、鄭凱、包貝爾等等，列舉的只是一小部分。

回到正題，三個(gè)疑問(wèn)。

1、為什么一些沒(méi)有相關(guān)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的明星都來(lái)做餐飲，而且扎堆在成都？

2、餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，一年頂多兩三百萬(wàn)收入還不如拍戲，靠什么賺錢(qián)？吸引他們的點(diǎn)在哪里？

3、為什么 “ 明星店 ” 都是：火鍋、烤肉、奶茶？

我們現(xiàn)在就來(lái)捋一捋。

第1個(gè)疑問(wèn)

明星沒(méi)餐飲經(jīng)驗(yàn)，但是他背后的 “ 操盤(pán)手 ” 肯定是餐飲老手。

我查了查

都有同一個(gè)合作伙伴：四川至膳，人稱 “ 明星餐飲品牌最大的MCN孵化器 ” 。

這家公司的法定代表人正是 “ 譚鴨血火鍋 ” 的老板，這就不難解釋為什么不懂行的明星可以運(yùn)營(yíng)好餐飲店了。

他們兩者之間的關(guān)系變成注資合作，但本質(zhì)上跟電視廣告代言人沒(méi)有區(qū)別，只是把明星代言費(fèi)轉(zhuǎn)化成了股權(quán)，實(shí)際的經(jīng)營(yíng)管理他們是一點(diǎn)都不參與，要的還是明星的流量以及個(gè)人IP，來(lái)保證 “ 明星店 ” 的營(yíng)收。

成熟餐飲運(yùn)營(yíng)公司負(fù)責(zé)管理、孵化、供應(yīng)鏈，明星入股加持幫助推廣，可以說(shuō)是常規(guī)操作，只為了互利共贏。

雖然雙方是合作關(guān)系，而且至膳還是大股東，但是對(duì)外宣傳都是說(shuō)某某明星開(kāi)的店，理由就不多說(shuō)了，要是說(shuō) “ 至膳 ” 開(kāi)的店，人還去嗎？

明星扎堆在成都開(kāi)店，其中最大的原因并不是因?yàn)?“ 四川至膳 ” ，而是基于2023年的情況，四川省為了恢復(fù)生產(chǎn)，推出了新政策：

這就是為什么扎堆大成都的主要原因，有福利呀！

第2個(gè)疑問(wèn)

明星放著高收入的大戲不拍，開(kāi)餐飲小店？別問(wèn)，問(wèn)了就是 “ 割韭菜 ” ！

人家明星可不賺那起早貪黑的辛苦錢(qián)，餐飲要想快速地做大，唯一途徑就是加盟，那就不得不說(shuō) “ 某某莊 ” ，短短不到一年的時(shí)間開(kāi)了500多家門(mén)面，走的就是加盟路線。

加盟費(fèi)50萬(wàn)左右，保證金5萬(wàn)，那500家可就是2個(gè)多億直接進(jìn)賬，純純的利潤(rùn)。

給大家算筆賬還有一個(gè)客觀事實(shí)。

餐飲開(kāi)店不加盟，營(yíng)收的主要考量指標(biāo)是 “ 翻臺(tái)率 ” ，就拿火鍋一哥海底撈來(lái)說(shuō)，它之所以這么牛，是因?yàn)橐惶炜梢苑?.2~5次臺(tái)，而火鍋二把手呷哺只能做到2.8~3次。

“ 某某莊 ” 舉例，每家面積大概300 左右，合理安排動(dòng)線后約在20張桌左右，算3次翻臺(tái)，每桌坐滿4個(gè)人，以某平臺(tái)上的人均消費(fèi)約120元，一天的的流水大概在28000元，一般餐飲行業(yè)毛利基本都維持在55~60%左右，人員成本保持在20%左右，每天的凈利潤(rùn)在1萬(wàn)元左右。

看起來(lái)賬面是不是很漂亮，一年也有300多萬(wàn)的收入。

要清楚上述數(shù)據(jù)都是在天天滿坐并且翻3次臺(tái)的情況下，還不能有打折活動(dòng)，更沒(méi)有任何的推廣成本，反正就是沒(méi)有任何其他的成本計(jì)入，有從事餐飲經(jīng)驗(yàn)的朋友都懂，那是有多難。

回過(guò)頭來(lái)想想，是不是沒(méi)把開(kāi)店除了加盟費(fèi)以外的成本考慮在內(nèi)？300 的店在大城市，按照總部要求去選址、裝修整體下來(lái)200萬(wàn)勉強(qiáng)擦邊，這還沒(méi)包括房租呢。

另外每個(gè)月2%的營(yíng)業(yè)額是要被總部抽走的，就算你賠錢(qián)也要繳納這筆支出，合同簽3年，續(xù)約還有繳納2萬(wàn)，這可是白紙黑字寫(xiě)在合同里的。

還有如果你投資的幾百萬(wàn)是借的呢？工資漲漲、菜價(jià)漲漲、肉價(jià)漲漲、房租漲漲，慢慢算吧。

在這種利潤(rùn)最大化、成本最小化的前提下，想收回成本起碼要1年起。你能保證天天爆滿嗎？你能保證這位明星天天在你店里幫你推廣嗎，不要懷疑，明星基本都是甩手掌柜。

如果能，雨露均沾500家，一個(gè)家一天，也要一年半輪一次，而且這位明星什么都不用干了。如果不能，營(yíng)銷推廣成本可不是一筆小數(shù)目。

說(shuō)白了，你加盟之后賠錢(qián)，跟明星一毛錢(qián)關(guān)系都沒(méi)有的，他目的已經(jīng)達(dá)到了。短期想回本？不往里繼續(xù)搭錢(qián)就謝天謝地了。哪個(gè)正經(jīng)干餐飲的第一年就回本的，說(shuō)說(shuō)？純屬做夢(mèng)！2~3年能回本算是很不錯(cuò)了，有的連本都收不回來(lái)，這是事實(shí)。

要知道一家海底撈門(mén)面一年的平均毛利潤(rùn)大概也只有200萬(wàn)左右。

再說(shuō)一個(gè)事實(shí)，“ 加盟店 ” 跟 “ 直營(yíng)店 ” 最大的區(qū)別在于管理。

為什么要說(shuō)管理？

因?yàn)榉_(tái)次數(shù)的關(guān)鍵就是在于管理，自己想吧。上面是按3次翻臺(tái)計(jì)算，其實(shí)2.5次翻臺(tái)已經(jīng)是非常不錯(cuò)了，正常水平只有1.5~2次。

要清楚并不是你交了管理費(fèi)用，你的加盟店就能達(dá)到像 “ 海底撈 ” 、“ 呷哺呷哺 ” 直營(yíng)店的一樣的水平，其實(shí)就是前期隨便給你安排一兩個(gè)督導(dǎo)，其他都是由你個(gè)人去判斷運(yùn)營(yíng)。

好的管理人才都在 “ 直營(yíng)店 ” 不可能在 “ 加盟店 ” ，人家的薪酬績(jī)效不會(huì)比你低，有的請(qǐng)都請(qǐng)不來(lái)，更何況招呢？別異想天開(kāi)了，好的管理人才都是靠挖的。就是就更大企業(yè)做對(duì)抗，你有那么大資本嗎，一個(gè)加盟店。

但凡給你吹噓自己管理能力有多強(qiáng)的，而在家待崗隨時(shí)上工的，都是半桶水。好的管理更不缺機(jī)會(huì)，這家**還坐熱，下家就盯上了。

第三個(gè)疑問(wèn)

明星開(kāi)餐飲店無(wú)非：火鍋、烤肉、奶茶，三大品類，為什么？

這要結(jié)合 “ 第二個(gè)疑問(wèn) ” 來(lái)說(shuō)明，這對(duì)加盟店的統(tǒng)一管理有重大作用，如果是幾百家的川菜館，無(wú)論品類的多少，就必須要保證每一個(gè)城市、每一家店、每一個(gè)廚師做出的每一道菜的口味保持一致，單單這些統(tǒng)一管理和培訓(xùn)就要花大把功夫。

但是火鍋、烤肉、奶茶就不一樣，只要保證他們基底材料是統(tǒng)一渠道就行，如火鍋只要保證火鍋底料就行。

但這些并不是只有明星才明白的道理，根據(jù)某點(diǎn)評(píng)APP最新的數(shù)據(jù)顯示：中國(guó)已經(jīng)有超過(guò)35萬(wàn)家的火鍋商家，是我們最受歡迎的 美食 。

這也側(cè)面證明了火鍋這種形式在國(guó)內(nèi)已經(jīng)呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，而烤肉跟奶茶大同小異。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，餐飲的保證就是口味以及服務(wù)，而 “ 明星店 ” 的崛起不過(guò)是名人效應(yīng)，當(dāng)熱潮退去，又有多少人愿意當(dāng)回頭客？

我是沒(méi)吃過(guò)，但我在網(wǎng)上查看了一些體驗(yàn)過(guò) “ 明星店 ” 網(wǎng)友的評(píng)論，從口味、服務(wù)再到價(jià)格沒(méi)有一項(xiàng)能令人滿意的，如果我端幾家的火鍋?zhàn)屇闫穱L，但不告訴你是哪家的火鍋，你能說(shuō)出個(gè)一二三四嗎？這也說(shuō)明 “ 明星店 ” 跟 “ 平常店 ” 并無(wú)區(qū)別，沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力，有的只是明星的光環(huán)加持。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示：迄今為止，主流明星品牌店數(shù)量已累計(jì)超過(guò)300個(gè)，餐飲行業(yè)占比高達(dá)61.7%。

熱度過(guò)后，顧客基本不會(huì)再來(lái)二次消費(fèi)，加盟店的營(yíng)收都會(huì)出現(xiàn)斷崖式下跌，從近10年統(tǒng)計(jì)明星店的壽命數(shù)據(jù)來(lái)看，不到一年就關(guān)門(mén)的占比接近20%，能連續(xù)營(yíng)業(yè)超過(guò)3年的占比10%不到。

從經(jīng)營(yíng)品類、模式上就可以看出，他們并不是想把東西做好，而是想如何收更多的加盟費(fèi)，苦了入坑的朋友啊，消費(fèi)的是粉絲還有普通人的錢(qián)包。

餐飲公司是收割者，明星是鐮刀，投資者是韭菜。

歡迎關(guān)注、留言評(píng)論。會(huì)繼續(xù)分享有用的知識(shí)。

以上就是加盟網(wǎng)小編解答(彩色的黑！)分析關(guān)于“沙溢也開(kāi)火鍋店！明星扎堆進(jìn)入餐飲界，投資者入坑需謹(jǐn)慎！”的答案，接下來(lái)繼續(xù)為你詳解用戶（淺笑依然）解答“成都的冷鍋串串是哪家的比較好”的一些相關(guān)解答，希望能解決你的【淺笑依然】 ，現(xiàn)在由加盟網(wǎng)小編為你講解與【成都的冷鍋串串是哪家的比較好】的相關(guān)內(nèi)容！

貢獻(xiàn)者回答最近我是跟冷吃杠上了，誰(shuí)叫大成都這么熱呢！這個(gè)天氣啥美食在我眼前都提不去興趣鴨~

晚上邊嗦冰粉邊閑逛，發(fā)現(xiàn)最近新開(kāi)的店還真不少，在譚鴨血旁邊又開(kāi)了家冷串串，名字叫饞立方，天哪！排隊(duì)買(mǎi)的人還真不少，這我必須得嘗嘗啊。

一排排串整整齊齊的擺放著，葷的份量扎實(shí)，素的看起來(lái)非常新鮮，哎喲，大俠這口水哦，要包不住了。最來(lái)勁的是，服務(wù)員還要把這些串兒再滾一遍芝麻紅油，芝麻我隔著老遠(yuǎn)兒都能看到它顆粒飽滿，整體油亮無(wú)比，在這么炎熱的季節(jié)，我竟感覺(jué)不到膩，反正是食欲大開(kāi)。

鳳爪，最愛(ài)的鳳爪，還貼心的選擇脫骨的，軟糯彈牙，附帶滿滿膠原蛋白，而且全是芝麻，真的越嚼越香啊，愛(ài)死。

最后一個(gè)推薦，藕片，脆，非常的脆吖~~~ 說(shuō)明火候恰到好處，還帶著藕片淡淡的甜。

掛不得這么多人來(lái)排隊(duì)，夏天沒(méi)有胃口的適合，強(qiáng)烈推薦饞立方冷串串，跟缽缽雞的口感，但又勝在方便快捷，邊走邊吃一點(diǎn)兒也不耽誤。