餐飲行業(yè)的火爆，吸引了眾多的創(chuàng)業(yè)者。不少人都想要開(kāi)一家屬于自己的加盟店，但是品牌那么多，到底要怎么選呢？下面，33餐飲網(wǎng)就為大家介紹關(guān)于譚鴨血加盟費(fèi)，譚鴨血加盟費(fèi)50萬(wàn)的內(nèi)容。感興趣的朋友，就繼續(xù)往下看吧！

本文最佳回答用戶(hù)：【愛(ài)那么短遺忘那么長(zhǎng)ヽ】 ，現(xiàn)在由加盟網(wǎng)小編為你詳解與【沙溢也開(kāi)火鍋店！明星扎堆進(jìn)入餐飲界，投資者入坑需謹(jǐn)慎！】的相關(guān)內(nèi)容！

貢獻(xiàn)者回答作者 | UJ觀點(diǎn)

編輯 | UJ觀點(diǎn)

這兩天沙溢開(kāi)火鍋店的消息傳的街知巷聞，這并不是個(gè)例，近幾年越來(lái)越多的 娛樂(lè) 明星扎堆進(jìn)入餐飲界，陳赫、黃曉明、關(guān)曉彤、孫藝洲、鄭凱、包貝爾等等，列舉的只是一小部分。

回到正題，三個(gè)疑問(wèn)。

1、為什么一些沒(méi)有相關(guān)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的明星都來(lái)做餐飲，而且扎堆在成都？

2、餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，一年頂多兩三百萬(wàn)收入還不如拍戲，靠什么賺錢(qián)？吸引他們的點(diǎn)在哪里？

3、為什么 “ 明星店 ” 都是：火鍋、烤肉、奶茶？

我們現(xiàn)在就來(lái)捋一捋。

第1個(gè)疑問(wèn)

明星沒(méi)餐飲經(jīng)驗(yàn)，但是他背后的 “ 操盤(pán)手 ” 肯定是餐飲老手。

我查了查

都有同一個(gè)合作伙伴：四川至膳，人稱(chēng) “ 明星餐飲品牌最大的MCN孵化器 ” 。

這家公司的法定代表人正是 “ 譚鴨血火鍋 ” 的老板，這就不難解釋為什么不懂行的明星可以運(yùn)營(yíng)好餐飲店了。

他們兩者之間的關(guān)系變成注資合作，但本質(zhì)上跟電視廣告代言人沒(méi)有區(qū)別，只是把明星代言費(fèi)轉(zhuǎn)化成了股權(quán)，實(shí)際的經(jīng)營(yíng)管理他們是一點(diǎn)都不參與，要的還是明星的流量以及個(gè)人IP，來(lái)保證 “ 明星店 ” 的營(yíng)收。

成熟餐飲運(yùn)營(yíng)公司負(fù)責(zé)管理、孵化、供應(yīng)鏈，明星入股加持幫助推廣，可以說(shuō)是常規(guī)操作，只為了互利共贏。

雖然雙方是合作關(guān)系，而且至膳還是大股東，但是對(duì)外宣傳都是說(shuō)某某明星開(kāi)的店，理由就不多說(shuō)了，要是說(shuō) “ 至膳 ” 開(kāi)的店，人還去嗎？

明星扎堆在成都開(kāi)店，其中最大的原因并不是因?yàn)?“ 四川至膳 ” ，而是基于2023年的情況，四川省為了恢復(fù)生產(chǎn)，推出了新政策：

這就是為什么扎堆大成都的主要原因，有福利呀！

第2個(gè)疑問(wèn)

明星放著高收入的大戲不拍，開(kāi)餐飲小店？別問(wèn)，問(wèn)了就是 “ 割韭菜 ” ！

人家明星可不賺那起早貪黑的辛苦錢(qián)，餐飲要想快速地做大，唯一途徑就是加盟，那就不得不說(shuō) “ 某某莊 ” ，短短不到一年的時(shí)間開(kāi)了500多家門(mén)面，走的就是加盟路線。

加盟費(fèi)50萬(wàn)左右，保證金5萬(wàn)，那500家可就是2個(gè)多億直接進(jìn)賬，純純的利潤(rùn)。

給大家算筆賬還有一個(gè)客觀事實(shí)。

餐飲開(kāi)店不加盟，營(yíng)收的主要考量指標(biāo)是 “ 翻臺(tái)率 ” ，就拿火鍋一哥海底撈來(lái)說(shuō)，它之所以這么牛，是因?yàn)橐惶炜梢苑?.2~5次臺(tái)，而火鍋二把手呷哺只能做到2.8~3次。

“ 某某莊 ” 舉例，每家面積大概300 左右，合理安排動(dòng)線后約在20張桌左右，算3次翻臺(tái)，每桌坐滿(mǎn)4個(gè)人，以某平臺(tái)上的人均消費(fèi)約120元，一天的的流水大概在28000元，一般餐飲行業(yè)毛利基本都維持在55~60%左右，人員成本保持在20%左右，每天的凈利潤(rùn)在1萬(wàn)元左右。

看起來(lái)賬面是不是很漂亮，一年也有300多萬(wàn)的收入。

要清楚上述數(shù)據(jù)都是在天天滿(mǎn)坐并且翻3次臺(tái)的情況下，還不能有打折活動(dòng)，更沒(méi)有任何的推廣成本，反正就是沒(méi)有任何其他的成本計(jì)入，有從事餐飲經(jīng)驗(yàn)的朋友都懂，那是有多難。

回過(guò)頭來(lái)想想，是不是沒(méi)把開(kāi)店除了加盟費(fèi)以外的成本考慮在內(nèi)？300 的店在大城市，按照總部要求去選址、裝修整體下來(lái)200萬(wàn)勉強(qiáng)擦邊，這還沒(méi)包括房租呢。

另外每個(gè)月2%的營(yíng)業(yè)額是要被總部抽走的，就算你賠錢(qián)也要繳納這筆支出，合同簽3年，續(xù)約還有繳納2萬(wàn)，這可是白紙黑字寫(xiě)在合同里的。

還有如果你投資的幾百萬(wàn)是借的呢？工資漲漲、菜價(jià)漲漲、肉價(jià)漲漲、房租漲漲，慢慢算吧。

在這種利潤(rùn)最大化、成本最小化的前提下，想收回成本起碼要1年起。你能保證天天爆滿(mǎn)嗎？你能保證這位明星天天在你店里幫你推廣嗎，不要懷疑，明星基本都是甩手掌柜。

如果能，雨露均沾500家，一個(gè)家一天，也要一年半輪一次，而且這位明星什么都不用干了。如果不能，營(yíng)銷(xiāo)推廣成本可不是一筆小數(shù)目。

說(shuō)白了，你加盟之后賠錢(qián)，跟明星一毛錢(qián)關(guān)系都沒(méi)有的，他目的已經(jīng)達(dá)到了。短期想回本？不往里繼續(xù)搭錢(qián)就謝天謝地了。哪個(gè)正經(jīng)干餐飲的第一年就回本的，說(shuō)說(shuō)？純屬做夢(mèng)！2~3年能回本算是很不錯(cuò)了，有的連本都收不回來(lái)，這是事實(shí)。

要知道一家海底撈門(mén)面一年的平均毛利潤(rùn)大概也只有200萬(wàn)左右。

再說(shuō)一個(gè)事實(shí)，“ 加盟店 ” 跟 “ 直營(yíng)店 ” 最大的區(qū)別在于管理。

為什么要說(shuō)管理？

因?yàn)榉_(tái)次數(shù)的關(guān)鍵就是在于管理，自己想吧。上面是按3次翻臺(tái)計(jì)算，其實(shí)2.5次翻臺(tái)已經(jīng)是非常不錯(cuò)了，正常水平只有1.5~2次。

要清楚并不是你交了管理費(fèi)用，你的加盟店就能達(dá)到像 “ 海底撈 ” 、“ 呷哺呷哺 ” 直營(yíng)店的一樣的水平，其實(shí)就是前期隨便給你安排一兩個(gè)督導(dǎo)，其他都是由你個(gè)人去判斷運(yùn)營(yíng)。

好的管理人才都在 “ 直營(yíng)店 ” 不可能在 “ 加盟店 ” ，人家的薪酬績(jī)效不會(huì)比你低，有的請(qǐng)都請(qǐng)不來(lái)，更何況招呢？別異想天開(kāi)了，好的管理人才都是靠挖的。就是就更大企業(yè)做對(duì)抗，你有那么大資本嗎，一個(gè)加盟店。

但凡給你吹噓自己管理能力有多強(qiáng)的，而在家待崗隨時(shí)上工的，都是半桶水。好的管理更不缺機(jī)會(huì)，這家**還坐熱，下家就盯上了。

第三個(gè)疑問(wèn)

明星開(kāi)餐飲店無(wú)非：火鍋、烤肉、奶茶，三大品類(lèi)，為什么？

這要結(jié)合 “ 第二個(gè)疑問(wèn) ” 來(lái)說(shuō)明，這對(duì)加盟店的統(tǒng)一管理有重大作用，如果是幾百家的川菜館，無(wú)論品類(lèi)的多少，就必須要保證每一個(gè)城市、每一家店、每一個(gè)廚師做出的每一道菜的口味保持一致，單單這些統(tǒng)一管理和培訓(xùn)就要花大把功夫。

但是火鍋、烤肉、奶茶就不一樣，只要保證他們基底材料是統(tǒng)一渠道就行，如火鍋只要保證火鍋底料就行。

但這些并不是只有明星才明白的道理，根據(jù)某點(diǎn)評(píng)APP最新的數(shù)據(jù)顯示：中國(guó)已經(jīng)有超過(guò)35萬(wàn)家的火鍋商家，是我們最受歡迎的 美食 。

這也側(cè)面證明了火鍋這種形式在國(guó)內(nèi)已經(jīng)呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，而烤肉跟奶茶大同小異。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，餐飲的保證就是口味以及服務(wù)，而 “ 明星店 ” 的崛起不過(guò)是名人效應(yīng)，當(dāng)熱潮退去，又有多少人愿意當(dāng)回頭客？

我是沒(méi)吃過(guò)，但我在網(wǎng)上查看了一些體驗(yàn)過(guò) “ 明星店 ” 網(wǎng)友的評(píng)論，從口味、服務(wù)再到價(jià)格沒(méi)有一項(xiàng)能令人滿(mǎn)意的，如果我端幾家的火鍋?zhàn)屇闫穱L，但不告訴你是哪家的火鍋，你能說(shuō)出個(gè)一二三四嗎？這也說(shuō)明 “ 明星店 ” 跟 “ 平常店 ” 并無(wú)區(qū)別，沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力，有的只是明星的光環(huán)加持。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示：迄今為止，主流明星品牌店數(shù)量已累計(jì)超過(guò)300個(gè)，餐飲行業(yè)占比高達(dá)61.7%。

熱度過(guò)后，顧客基本不會(huì)再來(lái)二次消費(fèi)，加盟店的營(yíng)收都會(huì)出現(xiàn)斷崖式下跌，從近10年統(tǒng)計(jì)明星店的壽命數(shù)據(jù)來(lái)看，不到一年就關(guān)門(mén)的占比接近20%，能連續(xù)營(yíng)業(yè)超過(guò)3年的占比10%不到。

從經(jīng)營(yíng)品類(lèi)、模式上就可以看出，他們并不是想把東西做好，而是想如何收更多的加盟費(fèi)，苦了入坑的朋友啊，消費(fèi)的是粉絲還有普通人的錢(qián)包。

餐飲公司是收割者，明星是鐮刀，投資者是韭菜。

歡迎關(guān)注、留言評(píng)論。會(huì)繼續(xù)分享有用的知識(shí)。

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貢獻(xiàn)者回答提起陳赫，大家一定會(huì)想起《愛(ài)情公寓》。但除去《愛(ài)情公寓》，陳赫的其他作品并沒(méi)有給觀眾留下太多印象，反倒因常年活躍在各大綜藝中被人熟知。

或許誰(shuí)也沒(méi)想到，火鍋店成為了他職業(yè)生涯的“第二春”。

2023年5月，陳赫跟主持人朱楨、歌手葉一茜共同成立了福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司，并在福州開(kāi)了第一家“賢合莊”火鍋店。

賢合莊火鍋店并沒(méi)有因?yàn)橛袔讉€(gè)明星的加入而生意火爆。一直到2023年6月，第二家分店才得以開(kāi)設(shè)。

到了2023年前后，“賢合莊”的招牌突然開(kāi)始在各視頻平臺(tái)閃現(xiàn)，各路網(wǎng)紅爭(zhēng)相宣傳，“陳赫請(qǐng)客吃火鍋”的視頻和直播似乎成了人手一份的物料，隨處可見(jiàn)。

這背后的推手卻并非陳赫，而是一家叫做四川至膳的公司。這家打造出“譚鴨血”火鍋店的公司，采用同樣的套路，輕而易舉地將“賢合莊”打造成了一家真正的網(wǎng)紅火鍋店，使其在不到兩年的時(shí)間內(nèi)開(kāi)了700多家。

陳赫自己沒(méi)能發(fā)揮出的明星效應(yīng)，被至膳發(fā)揮了個(gè)徹底。這個(gè)被眾星捧月的網(wǎng)紅火鍋店，真就那么火爆嗎？

01 神一樣的開(kāi)店

打開(kāi)大眾點(diǎn)評(píng)或者美團(tuán)App，“賢合莊鹵味火鍋”的評(píng)價(jià)中，經(jīng)常被食客問(wèn)到的“賢合莊的菜品雖然價(jià)格不貴，但是菜量特別少，我吃過(guò)一次不會(huì)再去第二次了。”

在大眾點(diǎn)評(píng)跟美團(tuán)App的評(píng)價(jià)中，也有不少人反饋，火鍋底料價(jià)格昂貴，菜品菜量極少。

平臺(tái)截圖

差評(píng)多了，復(fù)購(gòu)率很難得到保證。

在不少短視頻當(dāng)中，有消費(fèi)者為了見(jiàn)一次陳赫，苦苦排隊(duì)仨小時(shí)。很顯然，如果陳赫能天天到場(chǎng)，客源可能會(huì)相對(duì)有保證。但是當(dāng)被問(wèn)到“陳赫是否會(huì)到店幫忙宣傳”的時(shí)候，項(xiàng)目經(jīng)理給予了否定的回答。

“抖音上看到的陳赫到的店都是區(qū)域代理，比如某個(gè)城市的總代。即便這樣，店家也要給一部分出場(chǎng)費(fèi)用跟接待費(fèi)用。”項(xiàng)目經(jīng)理告訴王盟，“如果你單獨(dú)宴請(qǐng)，費(fèi)用得100萬(wàn)元?！?

似乎考慮到了王盟被這一數(shù)字嚇到的心情，對(duì)方貼心地表示，請(qǐng)明星到店根本沒(méi)有必要，他們會(huì)給提供一些視頻、圖片等宣傳物料。

撕開(kāi)這話表面上的客套，王盟最深刻的感受是，交了加盟費(fèi)以后，賺不賺錢(qián)跟總部沒(méi)有任何關(guān)系。

03 錢(qián)都去哪兒了？

一年多時(shí)間內(nèi)開(kāi)了700多家店的賢合莊，背后是無(wú)數(shù)個(gè)像王盟這樣的加盟商。

然而，即便他們還沒(méi)賺到錢(qián)，但總部的錢(qián)卻一點(diǎn)沒(méi)少賺。 若以38萬(wàn)元加盟費(fèi)，以700家加盟商計(jì)，總部?jī)H加盟費(fèi)的收益就已經(jīng)達(dá)到了2.66億元。

火鍋店不從消費(fèi)者手中賺錢(qián)，反而靠加盟方式快速實(shí)現(xiàn)壯大，不得不提背后的運(yùn)營(yíng)方——至膳。

天眼查App顯示，成都賢合莊的背后股東中，至膳品牌持股51%，福建賢合莊餐**司持股49%。而福建賢合莊餐**司背后的大股東為福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)，陳赫在這家公司的認(rèn)繳金額為332.5萬(wàn)元。

公司的董事長(zhǎng)周楊出生于餐飲世家，父親是一名廚師。周楊以炒料師傅出身，2002年成為一名廚師長(zhǎng)?？恐鴱N師長(zhǎng)積累的人脈和資源，周楊開(kāi)始往火鍋店方向發(fā)力。

他成功打造的第一個(gè)品牌為“譚鴨血”。周楊與當(dāng)時(shí)四川著名的“巴蜀笑星”廖健合作，由廖健在臺(tái)前吸引流量，他在后頭經(jīng)營(yíng)，很快，譚鴨血便以另類(lèi)火鍋的方式在四川脫穎而出。

“譚鴨血”的成功也給周楊奠定了強(qiáng)烈的信心。這種明星站臺(tái)“吆喝”、至膳背后運(yùn)營(yíng)、然后吸引加盟商加盟的策略，成了他此后孵化其他品牌的標(biāo)準(zhǔn)玩法。他的至膳，就像是一個(gè)明星餐飲店MCN孵化機(jī)構(gòu)，靠跟一個(gè)個(gè)明星合作，通過(guò)加盟去賺錢(qián)。

無(wú)論是陳赫的賢合莊，還是關(guān)曉彤的天然呆奶茶、黃曉明的燒江南、孫藝洲的灶門(mén)坎，它們均出自至膳。

至膳旗下品牌 | 受訪者提供

而在利益分配上，盡管明星無(wú)法從中收取到一次性的代言費(fèi)用，卻能拿到豐厚的投資分紅。

至于當(dāng)時(shí)頭一熱扎進(jìn)了開(kāi)店行列的加盟商們，等到真正后悔了，似乎只能通過(guò)法律**手段來(lái)保護(hù)自己的權(quán)益。根據(jù)中國(guó)裁判文書(shū)網(wǎng)，與“加盟”相關(guān)文書(shū)，達(dá)106017篇。

“加盟商跟品牌方打官司的案件挺常見(jiàn)的?！北本┯疲ㄉ虾＃┞蓭熓聞?wù)所律師郭韌告訴市界，“多為要求認(rèn)定雙方簽訂合同效力、是否存在違約行為，以及違約如何擔(dān)責(zé)等糾紛爭(zhēng)議。就現(xiàn)有案例來(lái)看，加盟商勝訴后，多為判決‘返還加盟費(fèi)、保證金、賠償損失’等。”

而打官司需要收集證據(jù)材料、整理訴訟關(guān)系，時(shí)間戰(zhàn)線長(zhǎng)，最終卻不一定勝訴。

此外，郭韌告訴市界，法律規(guī)定開(kāi)展加盟業(yè)務(wù)，即 “特許人從事特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)擁有至少2個(gè)直營(yíng)店，并且經(jīng)營(yíng)時(shí)間超過(guò)1年”， 如果一旦違反了這一條件，“從事特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由商務(wù)主管部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，處10萬(wàn)元50萬(wàn)元以下的罰款，并予以公告。企業(yè)以外的其他單位和個(gè)人作為特許人從事特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由商務(wù)主管部門(mén)責(zé)令停止非法經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，沒(méi)收違法所得，并處10萬(wàn)元50萬(wàn)元以下的罰款”。

但至膳旗下的一些品牌有些在時(shí)間上并不達(dá)標(biāo)。

2023年，疫情對(duì)餐飲行業(yè)產(chǎn)生極大影響，根據(jù)艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)，僅2023年第一季度全國(guó)餐飲收入為6026.3億元，同比下降了44.3%，呈斷崖式下跌。

呷哺呷哺跟海底撈的財(cái)務(wù)表現(xiàn)也都不那么良好。2023年上半年，海底撈凈利潤(rùn)為-9.65億元，同比下降205.88%；呷哺呷哺凈利潤(rùn)達(dá)-2.55億元，同比減少255.41%。

火鍋店龍頭尚且如此，何況是加盟費(fèi)如此高昂的賢合莊。

那些不了解情況，或者不在乎這一點(diǎn)，只想趁著明星紅利賺取收益的加盟商們，一開(kāi)始就沒(méi)搞明白，他們才是明星和至膳碗里的菜。妄圖依靠流量賺錢(qián)的他們，終究也會(huì)被流量反噬。

（文中王盟為化名）

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貢獻(xiàn)者回答截止到2023年，譚鴨血火鍋單店加盟需要10萬(wàn)-30萬(wàn)。

譚鴨血火鍋店前期的投資需要在50-200萬(wàn)之間，這費(fèi)用包含了各項(xiàng)費(fèi)用的投入，包括加盟費(fèi)，保證金，人員工資，店鋪裝修和租賃。

當(dāng)然，投資者可以根據(jù)自己的喜好以及各地譚鴨血火鍋店的裝修風(fēng)格，設(shè)計(jì)出自己店鋪特有的風(fēng)格。

擴(kuò)展資料：

加盟在餐飲行業(yè)一直是一把雙刃劍，一方面是因?yàn)榧用藢?duì)于餐飲企業(yè)而言能夠幫助企業(yè)迅速擴(kuò)大規(guī)模，搶占市場(chǎng)，提升品牌影響力。

但另一方面，相比直營(yíng)模式，加盟店的管理半徑更長(zhǎng)，管理難度也更大，因此，餐飲加盟店經(jīng)常出現(xiàn)負(fù)面消息，對(duì)品牌造成很大的傷害。

此外，近兩年餐飲行業(yè)中常見(jiàn)的搶注網(wǎng)紅餐飲品牌商標(biāo)，冒充網(wǎng)紅餐飲品牌開(kāi)放做加盟的消息屢見(jiàn)不鮮，鮑師傅、喜茶、鹿角巷都是其中的“受害者”。也正基于此，餐飲加盟信息不對(duì)稱(chēng)的情況開(kāi)始出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，并且已經(jīng)有平臺(tái)看到了其中的商業(yè)價(jià)值和潛力。

以上就是加盟網(wǎng)小編解疑貢獻(xiàn)者：（酒笙清梔）回答的關(guān)于“譚鴨血加盟費(fèi)多少錢(qián)？”的【愛(ài)放△進(jìn)行李々】 ，現(xiàn)在由加盟網(wǎng)小編為你探討與【陳赫的火鍋、黃曉明的烤肉、關(guān)曉彤的奶茶——明星連鎖店的幕后人】的相關(guān)內(nèi)容！

在全國(guó)開(kāi)出七百多家分店的賢和莊鹵味火鍋，在其注冊(cè)地成都僅有一家門(mén)店。

成都的賢和莊位于錦江區(qū)東大街下東街道，毗鄰成都最繁華的春熙路步行街和太古里商圈。正因?yàn)樵谧顭狒[處，這條街也擠滿(mǎn)了餐飲品牌。

這條街上有各種各樣的火鍋店，其中賢和莊的招牌上用簡(jiǎn)筆勾勒著明星陳赫的樣子，相比其他只有服務(wù)員站在門(mén)口的火鍋店，賢和莊更引人注意，也常常大排長(zhǎng)龍。

“站”在這條街上的明星不止陳赫。距賢和莊幾步之遙，有蕭敬騰的面館，和黃曉明的烤肉店，兩家店門(mén)口都豎著明星的人形立牌。有明星元素的餐飲店，總能引發(fā)過(guò)路者的討論，吸引更多食客。

蕭敬騰的面館每到中午，店內(nèi)就坐得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。一位食客坐下沒(méi)多久，忍不住問(wèn)服務(wù)員，“你們?yōu)槭裁创┲T鴨血的制服？”服務(wù)員透露，因?yàn)閮杉覍?shí)際上是一家。這位服務(wù)員的服裝正面，印著“至膳”兩個(gè)大字。

至膳，全稱(chēng)四川至膳品牌管理有限公司，總部距下東街道步行只有700米，位于IFS大廈的30層。公司官網(wǎng)介紹，至膳的前身是一家成立于2023年的火鍋品牌“炊二哥”，創(chuàng)始人周楊。

譚鴨血是至膳最亮眼的一塊品牌。在至膳總部，專(zhuān)門(mén)辟有一塊區(qū)域，展示譚鴨血的店內(nèi)設(shè)計(jì)，“百年譚鴨血”的牌匾高懸頭頂。展示區(qū)內(nèi)，有一口超大的火鍋陳列著至膳孵化的一系列餐飲品牌：賢和莊、燒江南、灶門(mén)坎、天然呆等，它們是與陳赫、黃曉明、孫藝洲、關(guān)曉彤等明星合作的品牌。

3月11日，賢合莊一家杭州分店吊頂石膏脫落，砸傷兩名顧客引發(fā)關(guān)注。4月11日，陳赫在微博表示“向兩位顧客深表歉意，全面排查整改，安全明星出席開(kāi)業(yè)典禮親自站臺(tái)，通過(guò)短視頻在社交媒體分享裂變，擴(kuò)大品牌影響力。

“本質(zhì)上就是用媒體的思維來(lái)做餐飲”，李銳團(tuán)隊(duì)的工作包括門(mén)店的視覺(jué)設(shè)計(jì)、線上宣傳營(yíng)銷(xiāo)、線下活動(dòng)，甚至還成立專(zhuān)門(mén)的輿情部門(mén)，跟蹤處理明星餐飲品牌的網(wǎng)絡(luò)輿情。

李銳解釋?zhuān)餍强缃缱霾惋嫴⒎且资?，既要投入精力，又要承?dān)風(fēng)險(xiǎn)。明星都會(huì)愛(ài)惜羽毛，一旦副業(yè)經(jīng)營(yíng)不善甚至?xí)У裘餍堑膫€(gè)人聲譽(yù)。與明星合作，對(duì)企業(yè)而言亦是雙刃劍。明星自帶流量，但稍有差池，負(fù)面話題就會(huì)迅速發(fā)酵。

“你不要以為明星開(kāi)店只是站個(gè)臺(tái)而已。”李銳指著自己的手機(jī)，接受采訪前，他剛與陳赫就一個(gè)短視頻的海報(bào)確定顏色細(xì)節(jié)，“細(xì)化到這種程度”。明星老板會(huì)在自己的社交平臺(tái)不遺余力地宣傳品牌，也常常要出席開(kāi)業(yè)活動(dòng)。

至膳旗下品牌，明星到店的線下活動(dòng)和線上推廣也由李銳團(tuán)隊(duì)做。

至膳近一年來(lái)密集孵化多個(gè)明星餐飲品牌，以加盟形式快速擴(kuò)張，也為其帶來(lái)“割韭菜”的非議。

（應(yīng)受訪者要求，文中儒墨為化名。）

以上就是加盟網(wǎng)小編分享貢獻(xiàn)者：（愛(ài)放△進(jìn)行李々）回答的關(guān)于“陳赫的火鍋、黃曉明的烤肉、關(guān)曉彤的奶茶——明星連鎖店的幕后人”的【無(wú)旋律的歌】 ，現(xiàn)在由加盟網(wǎng)小編為你分析與【賢和莊背后的公司瘋狂斂財(cái)，加盟商欲哭無(wú)淚，陳赫是無(wú)辜的嗎？】的相關(guān)內(nèi)容！

貢獻(xiàn)者回答 明星開(kāi)店忙，

貓膩心中藏。

何為黃蓮苦？

加盟賢合莊。

明星開(kāi)店不少見(jiàn)，但能做到賢合莊這樣風(fēng)生水起的不多。

靠著陳赫的名氣，網(wǎng)紅們的宣傳，賢合莊自2023年起，以每天一家新鋪開(kāi)張的，更新全國(guó)大小城市的吃貨打卡榜。

截止到目前為止加盟店保守估計(jì)已超700家。去賢合莊拍照打卡，儼然已成為當(dāng)下年輕人的一種潮流。沒(méi)賢合莊？那估計(jì)在 時(shí)尚 城市排行榜上，就得往后挪一挪了。不過(guò)，這陣風(fēng)來(lái)得快去得也快，如今的賢合莊與黃蓮無(wú)異，讓食客與商家都有苦說(shuō)不出。

薛之謙開(kāi)火鍋店，孟非開(kāi)面館，林更新開(kāi)烤肉店，爽妹子開(kāi)炸雞店，關(guān)曉彤開(kāi)奶茶店……仿佛宇宙的盡頭就是餐飲業(yè)，明星要拓展第二事業(yè)時(shí)，必定先來(lái)這條河里趟一把。

所以當(dāng)粉絲們知道陳赫和朋友搭伙開(kāi)火鍋店時(shí)，都覺(jué)得很正常。不過(guò)剛開(kāi)始的時(shí)候，賢合莊發(fā)展的并沒(méi)有那么順利，一來(lái)宣傳不到位，普通人都不知道，二來(lái)則是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力大，就算是個(gè)明星店，要是沒(méi)什么特色的話，該沒(méi)人氣還是沒(méi)人氣。

那時(shí)候的賢合莊苦苦掙扎了兩年，才勉強(qiáng)孵出來(lái)一個(gè)蛋—— 2023年夏初，賢合莊分店開(kāi)張。

這時(shí)候的賢合莊，倒還可以說(shuō)是陳赫的店，但很快就不是了。

四川至膳品牌管理公司完成譚鴨血的品牌打造之后，把目光又投向了賢合莊。一方有成熟的一條龍管理服務(wù)，另一方有超強(qiáng)的明星影響力，各有所需的雙方經(jīng)過(guò)幾番磋磨之后，終于在2023年達(dá)成協(xié)議一致。

也是從這一年起，賢合莊逐漸成了隨處可見(jiàn)的三個(gè)字。街頭是宣傳橫幅，手機(jī)上是網(wǎng)紅店內(nèi)打卡偶遇陳赫的短視頻，好像全世界的人都在吃火鍋。

不是偶遇網(wǎng)紅就是偶遇陳赫，一夜間陳赫和他的賢合莊火了，大江南北盡是賢合莊的名號(hào)，用于加盟店開(kāi)張剪彩的紅綢，恨不得能養(yǎng)活一個(gè)作坊。不少網(wǎng)友都帶著 “遇上陳赫算賺，遇不上也不虧”的念頭，紛紛前往賢合莊打卡。

不得不說(shuō)，專(zhuān)業(yè)的事情還得專(zhuān)業(yè)的人去做，火鍋店放陳赫手里捂了兩年都沒(méi)熱。在人家專(zhuān)業(yè)品牌的管理下，三下五除二的就掀起了全民浪潮。

那時(shí)幾乎任何一個(gè)大城市的 旅游 攻略中，賢合莊都是打卡必去地點(diǎn)之一。

在至膳公司的打造下，食客們都爭(zhēng)著搶著去體驗(yàn)明星店，朋友圈曬賢合莊的定位又成了另一種潮流。

但逐漸地就有不一樣的消費(fèi)者聲音傳了出來(lái)： 有小姑娘去賢和莊打卡，興沖沖地按平時(shí)飯量點(diǎn)菜，等舉起手機(jī)拍照時(shí)懵了：你和老娘這玩兒過(guò)家家呢？沒(méi)有大點(diǎn)的份兒了？彼時(shí)服務(wù)員小手交叉，往圍裙上一搭：對(duì)不起沒(méi)有。你就說(shuō)你還能怎么著。

賢合莊的菜價(jià)到?jīng)]人吐槽過(guò)，就是市場(chǎng)價(jià)，但菜量少是大家一致吐槽的點(diǎn)，食材單價(jià)直逼火鍋界龍頭：海底撈。

二線城市的倆小姑娘進(jìn)去吃一遭，不準(zhǔn)備個(gè)三張毛爺爺真有可能出不來(lái)。這倒沒(méi)什么，既然人家明星開(kāi)店，就要讓人家有自己的特色。

潘長(zhǎng)江都說(shuō)了： 濃縮的都是精華。

所以說(shuō)萬(wàn)一賢合莊的菜品，它就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢。光顧明星店嘛，多少就得有點(diǎn)韭菜的自知之明。但讓人害怕的不光是菜量少，還有賢合莊它總出事兒，不一定哪次打卡，就可能變成去醫(yī)院掛號(hào)。

2023年8月中旬，賢合莊剛火不久之后，就有消費(fèi)者在鍋里吃出了防腐劑。

前后相隔不到半個(gè)月，30日長(zhǎng)春賢合莊發(fā)生鍋底爆炸事件，導(dǎo)致顧客手、臉均有不同程度的燙傷。

今年3月杭州賢合莊天花板突然松動(dòng)掉火鍋里去了，顧客手臂被砸骨折，臉部被濺起來(lái)的滾油嚴(yán)重燙傷。

致歉的油墨還沒(méi)干，沈陽(yáng)賢合莊又出現(xiàn)了合成肉事件： 有顧客點(diǎn)豬五花涮鍋，長(zhǎng)煮之后發(fā)現(xiàn)有異，詢(xún)問(wèn)下竟被告知：那啥，哥，介是合成肉，沒(méi)事兒你造就行了。

也算是網(wǎng)友們見(jiàn)識(shí)淺薄，頭一次聽(tīng)說(shuō)最便宜的豬五花還能合成的，得向那些年的被質(zhì)疑過(guò)的雪花牛肉道歉： 豬肉都能合成，憑啥牛肉不行？整！

幾次出現(xiàn)的危機(jī)都被公司和陳赫及時(shí)公關(guān)掉了，網(wǎng)上那些吐槽割韭菜的聲音，也隨即被網(wǎng)紅探潮店的視頻給壓了下去，總的來(lái)講這些小 賣(mài)褲子的告訴你一個(gè)腿長(zhǎng)一個(gè)腿短，你還買(mǎi)褲子么？

想借著明星的東風(fēng)發(fā)財(cái)，加盟商一股腦地投入了大筆費(fèi)用，后知后覺(jué)才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)騎虎難下、血本無(wú)歸，于是拉橫幅“出氣”，發(fā)視頻“控訴”，在網(wǎng)上掀起一輪又一輪的討論。

但這又有什么關(guān)系呢，加盟費(fèi)已然交完了，賠與不賠至膳公司不會(huì)管，又與他陳赫何干？反正你的錢(qián)我已經(jīng)落袋為安，難道你還想再要回去嗎？

明星們自帶流量，所以前期引流很容易。即便不是開(kāi)火鍋店，開(kāi)奶茶店、開(kāi)網(wǎng)店都一樣，與其從粉絲口袋里去摳那三瓜倆棗的小錢(qián)，不如擴(kuò)大影響拉打大知名度讓大家加盟，巨額的加盟費(fèi)、管理費(fèi)、進(jìn)原材料食材等費(fèi)用他不香嗎？

一個(gè)店200萬(wàn)的加盟費(fèi)，月?tīng)I(yíng)業(yè)額2%的管理費(fèi)，全國(guó)保守估計(jì)700家，有媒體估算出目前已完成斂財(cái)2.4億左右。

且不論陳赫能分到多少，現(xiàn)在的他已然算得上是用流量變現(xiàn)最成功的商人。此刻我不知道該不該同情那些做加盟發(fā)財(cái)夢(mèng)，最后卻幻滅的人了。

我有話說(shuō)：

明星效應(yīng)是好事也是壞事。

于陳赫來(lái)講，明星效應(yīng)可以完美變現(xiàn)，只需要前期花一點(diǎn)時(shí)間引流就行。

“副業(yè)”吃多了終究還是會(huì)消化不良，會(huì)影響口碑反噬本體，這些只不過(guò)是時(shí)間長(zhǎng)短而已。

而于加盟商們來(lái)講，明星效應(yīng)就是一場(chǎng)博弈 ：贏了家財(cái)萬(wàn)貫，輸了血本無(wú)歸。 至少那些營(yíng)業(yè)期不足一年的人，加盟費(fèi)、裝修費(fèi)等數(shù)十萬(wàn)甚至上百萬(wàn)的積蓄已經(jīng)賠進(jìn)去了。所以，任何發(fā)財(cái)夢(mèng)都還是謹(jǐn)慎為妙。

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