餐飲行業(yè)的火爆，吸引了眾多的創(chuàng)業(yè)者。不少人都想要開一家屬于自己的加盟店，但是品牌那么多，到底要怎么選呢？下面，33餐飲網(wǎng)就為大家介紹關(guān)于譚鴨血加盟費用及條件，譚鴨血加盟費用需要多少的內(nèi)容。感興趣的朋友，就繼續(xù)往下看吧！

本文貢獻者：【雪落成殤】 ，解答(陳赫的火鍋店叫什么名字（陳赫的火鍋店瘋狂吸金）)的“賢合莊的菜品雖然價格不貴，但是菜量特別少，我吃過一次不會再去第二次了?！?/p>

在大眾點評跟美團App的評價中，也有不少人反饋，火鍋底料價格昂貴，菜品菜量極少。

平臺截圖

差評多了，復(fù)購率很難得到保證。

在不少短視頻當(dāng)中，有消費者為了見一次陳赫，苦苦排隊仨小時。很顯然，如果陳赫能天天到場，客源可能會相對有保證。但是當(dāng)被問到“陳赫是否會到店幫忙宣傳”的時候，項目經(jīng)理給予了否定的回答。

“抖音上看到的陳赫到的店都是區(qū)域代理，比如某個城市的總代。即便這樣，店家也要給一部分出場費用跟接待費用?！表椖拷?jīng)理告訴王盟，“如果你單獨宴請，費用得100萬元?！?

似乎考慮到了王盟被這一數(shù)字嚇到的心情，對方貼心地表示，請明星到店根本沒有必要，他們會給提供一些視頻、圖片等宣傳物料。

撕開這話表面上的客套，王盟最深刻的感受是，交了加盟費以后，賺不賺錢跟總部沒有任何關(guān)系。

03 錢都去哪兒了？

一年多時間內(nèi)開了700多家店的賢合莊，背后是無數(shù)個像王盟這樣的加盟商。

然而，即便他們還沒賺到錢，但總部的錢卻一點沒少賺。 若以38萬元加盟費，以700家加盟商計，總部僅加盟費的收益就已經(jīng)達(dá)到了2.66億元。

火鍋店不從消費者手中賺錢，反而靠加盟方式快速實現(xiàn)壯大，不得不提背后的運營方——至膳。

天眼查App顯示，成都賢合莊的背后股東中，至膳品牌持股51%，福建賢合莊餐**司持股49%。而福建賢合莊餐**司背后的大股東為福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)，陳赫在這家公司的認(rèn)繳金額為332.5萬元。

公司的董事長周楊出生于餐飲世家，父親是一名廚師。周楊以炒料師傅出身，2002年成為一名廚師長。靠著廚師長積累的人脈和資源，周楊開始往火鍋店方向發(fā)力。

他成功打造的第一個品牌為“譚鴨血”。周楊與當(dāng)時四川著名的“巴蜀笑星”廖健合作，由廖健在臺前吸引流量，他在后頭經(jīng)營，很快，譚鴨血便以另類火鍋的方式在四川脫穎而出。

“譚鴨血”的成功也給周楊奠定了強烈的信心。這種明星站臺“吆喝”、至膳背后運營、然后吸引加盟商加盟的策略，成了他此后孵化其他品牌的標(biāo)準(zhǔn)玩法。他的至膳，就像是一個明星餐飲店MCN孵化機構(gòu)，靠跟一個個明星合作，通過加盟去賺錢。

無論是陳赫的賢合莊，還是關(guān)曉彤的天然呆奶茶、黃曉明的燒江南、孫藝洲的灶門坎，它們均出自至膳。

至膳旗下品牌 | 受訪者提供

而在利益分配上，盡管明星無法從中收取到一次性的代言費用，卻能拿到豐厚的投資分紅。

至于當(dāng)時頭一熱扎進了開店行列的加盟商們，等到真正后悔了，似乎只能通過法律**手段來保護自己的權(quán)益。根據(jù)中國裁判文書網(wǎng)，與“加盟”相關(guān)文書，達(dá)106017篇。

“加盟商跟品牌方打官司的案件挺常見的。”北京盈科（上海）律師事務(wù)所律師郭韌告訴市界，“多為要求認(rèn)定雙方簽訂合同效力、是否存在違約行為，以及違約如何擔(dān)責(zé)等糾紛爭議。就現(xiàn)有案例來看，加盟商勝訴后，多為判決‘返還加盟費、保證金、賠償損失’等。”

而打官司需要收集證據(jù)材料、整理訴訟關(guān)系，時間戰(zhàn)線長，最終卻不一定勝訴。

此外，郭韌告訴市界，法律規(guī)定開展加盟業(yè)務(wù)，即 “特許人從事特許經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)擁有至少2個直營店，并且經(jīng)營時間超過1年”， 如果一旦違反了這一條件，“從事特許經(jīng)營活動的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，沒收違法所得，處10萬元50萬元以下的罰款，并予以公告。企業(yè)以外的其他單位和個人作為特許人從事特許經(jīng)營活動的，由商務(wù)主管部門責(zé)令停止非法經(jīng)營活動，沒收違法所得，并處10萬元50萬元以下的罰款”。

但至膳旗下的一些品牌有些在時間上并不達(dá)標(biāo)。

2023年，疫情對餐飲行業(yè)產(chǎn)生極大影響，根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，僅2023年第一季度全國餐飲收入為6026.3億元，同比下降了44.3%，呈斷崖式下跌。

呷哺呷哺跟海底撈的財務(wù)表現(xiàn)也都不那么良好。2023年上半年，海底撈凈利潤為-9.65億元，同比下降205.88%；呷哺呷哺凈利潤達(dá)-2.55億元，同比減少255.41%。

火鍋店龍頭尚且如此，何況是加盟費如此高昂的賢合莊。

那些不了解情況，或者不在乎這一點，只想趁著明星紅利賺取收益的加盟商們，一開始就沒搞明白，他們才是明星和至膳碗里的菜。妄圖依靠流量賺錢的他們，終究也會被流量反噬。

（文中王盟為化名）

以上就是加盟網(wǎng)小編解答(雪落成殤)回答關(guān)于“陳赫的火鍋店叫什么名字（陳赫的火鍋店瘋狂吸金）”的答案，接下來繼續(xù)為你詳解用戶（人生百味）解答“沙溢也開火鍋店！明星扎堆進入餐飲界，投資者入坑需謹(jǐn)慎！”的一些相關(guān)解答，希望能解決你的【人生百味】 ，解答(沙溢也開火鍋店！明星扎堆進入餐飲界，投資者入坑需謹(jǐn)慎！)的火鍋、烤肉、奶茶？

我們現(xiàn)在就來捋一捋。

第1個疑問

明星沒餐飲經(jīng)驗，但是他背后的 “ 操盤手 ” 肯定是餐飲老手。

我查了查

都有同一個合作伙伴：四川至膳，人稱 “ 明星餐飲品牌最大的MCN孵化器 ” 。

這家公司的法定代表人正是 “ 譚鴨血火鍋 ” 的老板，這就不難解釋為什么不懂行的明星可以運營好餐飲店了。

他們兩者之間的關(guān)系變成注資合作，但本質(zhì)上跟電視廣告代言人沒有區(qū)別，只是把明星代言費轉(zhuǎn)化成了股權(quán)，實際的經(jīng)營管理他們是一點都不參與，要的還是明星的流量以及個人IP，來保證 “ 明星店 ” 的營收。

成熟餐飲運營公司負(fù)責(zé)管理、孵化、供應(yīng)鏈，明星入股加持幫助推廣，可以說是常規(guī)操作，只為了互利共贏。

雖然雙方是合作關(guān)系，而且至膳還是大股東，但是對外宣傳都是說某某明星開的店，理由就不多說了，要是說 “ 至膳 ” 開的店，人還去嗎？

明星扎堆在成都開店，其中最大的原因并不是因為 “ 四川至膳 ” ，而是基于2023年的情況，四川省為了恢復(fù)生產(chǎn)，推出了新政策：

這就是為什么扎堆大成都的主要原因，有福利呀！

第2個疑問

明星放著高收入的大戲不拍，開餐飲小店？別問，問了就是 “ 割韭菜 ” ！

人家明星可不賺那起早貪黑的辛苦錢，餐飲要想快速地做大，唯一途徑就是加盟，那就不得不說 “ 某某莊 ” ，短短不到一年的時間開了500多家門面，走的就是加盟路線。

加盟費50萬左右，保證金5萬，那500家可就是2個多億直接進賬，純純的利潤。

給大家算筆賬還有一個客觀事實。

餐飲開店不加盟，營收的主要考量指標(biāo)是 “ 翻臺率 ” ，就拿火鍋一哥海底撈來說，它之所以這么牛，是因為一天可以翻4.2~5次臺，而火鍋二把手呷哺只能做到2.8~3次。

“ 某某莊 ” 舉例，每家面積大概300 左右，合理安排動線后約在20張桌左右，算3次翻臺，每桌坐滿4個人，以某平臺上的人均消費約120元，一天的的流水大概在28000元，一般餐飲行業(yè)毛利基本都維持在55~60%左右，人員成本保持在20%左右，每天的凈利潤在1萬元左右。

看起來賬面是不是很漂亮，一年也有300多萬的收入。

要清楚上述數(shù)據(jù)都是在天天滿坐并且翻3次臺的情況下，還不能有打折活動，更沒有任何的推廣成本，反正就是沒有任何其他的成本計入，有從事餐飲經(jīng)驗的朋友都懂，那是有多難。

回過頭來想想，是不是沒把開店除了加盟費以外的成本考慮在內(nèi)？300 的店在大城市，按照總部要求去選址、裝修整體下來200萬勉強擦邊，這還沒包括房租呢。

另外每個月2%的營業(yè)額是要被總部抽走的，就算你賠錢也要繳納這筆支出，合同簽3年，續(xù)約還有繳納2萬，這可是白紙黑字寫在合同里的。

還有如果你投資的幾百萬是借的呢？工資漲漲、菜價漲漲、肉價漲漲、房租漲漲，慢慢算吧。

在這種利潤最大化、成本最小化的前提下，想收回成本起碼要1年起。你能保證天天爆滿嗎？你能保證這位明星天天在你店里幫你推廣嗎，不要懷疑，明星基本都是甩手掌柜。

如果能，雨露均沾500家，一個家一天，也要一年半輪一次，而且這位明星什么都不用干了。如果不能，營銷推廣成本可不是一筆小數(shù)目。

說白了，你加盟之后賠錢，跟明星一毛錢關(guān)系都沒有的，他目的已經(jīng)達(dá)到了。短期想回本？不往里繼續(xù)搭錢就謝天謝地了。哪個正經(jīng)干餐飲的第一年就回本的，說說？純屬做夢！2~3年能回本算是很不錯了，有的連本都收不回來，這是事實。

要知道一家海底撈門面一年的平均毛利潤大概也只有200萬左右。

再說一個事實，“ 加盟店 ” 跟 “ 直營店 ” 最大的區(qū)別在于管理。

為什么要說管理？

因為翻臺次數(shù)的關(guān)鍵就是在于管理，自己想吧。上面是按3次翻臺計算，其實2.5次翻臺已經(jīng)是非常不錯了，正常水平只有1.5~2次。

要清楚并不是你交了管理費用，你的加盟店就能達(dá)到像 “ 海底撈 ” 、“ 呷哺呷哺 ” 直營店的一樣的水平，其實就是前期隨便給你安排一兩個督導(dǎo)，其他都是由你個人去判斷運營。

好的管理人才都在 “ 直營店 ” 不可能在 “ 加盟店 ” ，人家的薪酬績效不會比你低，有的請都請不來，更何況招呢？別異想天開了，好的管理人才都是靠挖的。就是就更大企業(yè)做對抗，你有那么大資本嗎，一個加盟店。

但凡給你吹噓自己管理能力有多強的，而在家待崗隨時上工的，都是半桶水。好的管理更不缺機會，這家**還坐熱，下家就盯上了。

第三個疑問

明星開餐飲店無非：火鍋、烤肉、奶茶，三大品類，為什么？

這要結(jié)合 “ 第二個疑問 ” 來說明，這對加盟店的統(tǒng)一管理有重大作用，如果是幾百家的川菜館，無論品類的多少，就必須要保證每一個城市、每一家店、每一個廚師做出的每一道菜的口味保持一致，單單這些統(tǒng)一管理和培訓(xùn)就要花大把功夫。

但是火鍋、烤肉、奶茶就不一樣，只要保證他們基底材料是統(tǒng)一渠道就行，如火鍋只要保證火鍋底料就行。

但這些并不是只有明星才明白的道理，根據(jù)某點評APP最新的數(shù)據(jù)顯示：中國已經(jīng)有超過35萬家的火鍋商家，是我們最受歡迎的 美食 。

這也側(cè)面證明了火鍋這種形式在國內(nèi)已經(jīng)呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，而烤肉跟奶茶大同小異。在競爭激烈的情況下，餐飲的保證就是口味以及服務(wù)，而 “ 明星店 ” 的崛起不過是名人效應(yīng)，當(dāng)熱潮退去，又有多少人愿意當(dāng)回頭客？

我是沒吃過，但我在網(wǎng)上查看了一些體驗過 “ 明星店 ” 網(wǎng)友的評論，從口味、服務(wù)再到價格沒有一項能令人滿意的，如果我端幾家的火鍋讓你品嘗，但不告訴你是哪家的火鍋，你能說出個一二三四嗎？這也說明 “ 明星店 ” 跟 “ 平常店 ” 并無區(qū)別，沒有什么實質(zhì)競爭力，有的只是明星的光環(huán)加持。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示：迄今為止，主流明星品牌店數(shù)量已累計超過300個，餐飲行業(yè)占比高達(dá)61.7%。

熱度過后，顧客基本不會再來二次消費，加盟店的營收都會出現(xiàn)斷崖式下跌，從近10年統(tǒng)計明星店的壽命數(shù)據(jù)來看，不到一年就關(guān)門的占比接近20%，能連續(xù)營業(yè)超過3年的占比10%不到。

從經(jīng)營品類、模式上就可以看出，他們并不是想把東西做好，而是想如何收更多的加盟費，苦了入坑的朋友啊，消費的是粉絲還有普通人的錢包。

餐飲公司是收割者，明星是鐮刀，投資者是韭菜。

歡迎關(guān)注、留言評論。會繼續(xù)分享有用的知識。

以上就是加盟網(wǎng)小編解答(人生百味)解答關(guān)于“沙溢也開火鍋店！明星扎堆進入餐飲界，投資者入坑需謹(jǐn)慎！”的答案，接下來繼續(xù)為你詳解用戶（譆）回答“哪個火鍋加盟品牌名氣大？”的一些相關(guān)解答，希望能解決你的【譆】 ，解答(哪個火鍋加盟品牌名氣大？)的承傳統(tǒng)火鍋"原生態(tài)"之精髓，堅持以優(yōu)質(zhì)的新鮮食材、獨特的原料配方、現(xiàn)代化的管理和人性化的服務(wù)，為消費者打造舌尖上的麟肝鳳髓。結(jié)合"火鍋不僅是一種美食，更是聚會文化"的理念，將新鮮、美味、健康、生態(tài)的味覺體驗與歡樂、舒適、放松的休閑環(huán)境融為一體，形成獨具特色的渝味楠風(fēng)格傳統(tǒng)老火鍋。

德莊火鍋

"德莊大火鍋"聞名遐邇，已成為重慶火鍋代言品牌。集旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)、食品產(chǎn)業(yè)開發(fā)火鍋原材料配送、火鍋產(chǎn)業(yè)開發(fā)等于一體的大型餐飲連鎖企業(yè)。

主要特色：以"麻、辣、鮮、香"著稱，鍋底湯型：麻辣味重的"過把癮"，麻辣香濃的"老火鍋"，醇和回甜的"荔枝味"，菌香味美的"德莊湯"。

小天鵝火鍋

創(chuàng)立于1982年，是一家集火鍋產(chǎn)業(yè)開發(fā)、旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)、物流產(chǎn)業(yè)開發(fā)、火鍋原材料配送、火鍋文化研究的多元化現(xiàn)代民營企業(yè)。

主要特色：以"麻、辣、鮮、香"著稱，為新派火鍋的代表，早期在重慶火鍋界算得上是一個，但是由于后來漸漸的做起其他的行業(yè)，使其名氣有所下降，但是，由于在人們心中不可替代的位置，小天鵝火鍋如今還是很受大家的喜歡。

劉家佳碼頭老火鍋

始創(chuàng)于1982年，以經(jīng)營重慶火鍋為主并涉及酒業(yè)經(jīng)營、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)、餐飲職業(yè)培訓(xùn)等多元化發(fā)展的大型現(xiàn)代化餐飲企業(yè)。堅持圍繞以"消費者的需求為導(dǎo)向"的發(fā)展理念，以"根植重慶，輻射全球"為戰(zhàn)略目標(biāo)，打造出火鍋整店輸出的加盟模式，把10余年來的成功經(jīng)驗加以復(fù)制，目前火鍋加盟店已遍布重慶、四川、上海、甘肅、云南、山東、貴州總加盟店數(shù)量已有300余家！

主要特色：由于創(chuàng)始人的爺爺是劉家碼頭的纖夫，見證了重慶火鍋歷史歲月，在火鍋熬制技藝上得到爺爺?shù)闹更c，傳承始碼頭火鍋的味道，麻辣適口、鮮香回甘，油而不膩，百吃不厭。結(jié)合現(xiàn)代消費者的消費觀念，打造出以"時尚、健康、美味"為主題的傳統(tǒng)老火鍋。

劉一手火鍋

成立于2000年，在時間上算不上久遠(yuǎn)，因為其老板因車禍?zhǔn)橇艘恢皇?，因此將火鍋店取名?劉一手"，目前是一家專業(yè)從事火鍋連鎖和特許經(jīng)營的大型知名企業(yè)。

主要特色：麻辣適中，沒有傳統(tǒng)的重慶火鍋的**大辣，吃著爽快，口味偏向于外地人，重慶本地人卻并不怎么買賬。

橋頭火鍋

始建于1909年，主要從事餐飲服務(wù)、火鍋底料生產(chǎn)加工銷售等業(yè)務(wù)的大型企業(yè)。

主要特色：經(jīng)營各式川味火鍋為特色。堅持獨特的傳統(tǒng)工藝及配方，鍋底要求清鮮中求醇厚，麻辣中求柔和！

秦媽火鍋

成立于1998年，以經(jīng)營重慶火鍋為主并涉及餐飲、酒業(yè)、商貿(mào)、餐飲職業(yè)培訓(xùn)等多元化發(fā)展的現(xiàn)代化餐飲企業(yè)。

主要特色：以其獨特的經(jīng)營風(fēng)格和別具特色的創(chuàng)新理念，創(chuàng)立秦媽系列味型的湯料，火鍋味道比較正宗，湯料溫和又不缺麻辣味！

渝中記憶老火鍋

成立于1989年的重慶知名老牌火鍋店，是一家以經(jīng)營渝味火鍋為主，融匯世界各地火鍋特色于一體的連鎖火鍋品牌，始終奉行“業(yè)精于勤、商精于誠”的企業(yè)理念，成為眾多創(chuàng)業(yè)者的選擇。

主要特色：如今重慶熱門的火鍋店之一，味道延續(xù)著老重慶正宗火鍋的精髓，是不少80后與90后回憶中的味道，鍋底麻辣鮮香，讓每一位顧客都愛不釋口，

孔亮老火鍋

始創(chuàng)于1992年，總部集餐飲(娛樂、休閑)，底料生產(chǎn)，廚師培訓(xùn)為一體的大型餐飲服務(wù)企業(yè)，且以經(jīng)營"孔亮火鍋"為主，并專注于新口味、新技術(shù)的開發(fā)和原料配送。

主要特色：對重慶傳統(tǒng)火鍋調(diào)料配方進行改進，形成鍋底湯色紅亮，湯汁稠釅，其味老道醇厚，諸味協(xié)調(diào)，鮮香并重，回味悠長。

白樂天火鍋

白樂天是重慶匯源火鍋研究所旗下火鍋品牌，自譽"重慶首家火鍋店"，始于民國十年擁有獨特的歷史文化。

主要特色：在味道上，麻辣味十足同時不會讓你口干舌燥，有著辣而不燥的特點！

以上就是加盟網(wǎng)小編解疑貢獻者：（譆）解答的關(guān)于“哪個火鍋加盟品牌名氣大？”的【月影殘空劍】 ，解答(陳赫的火鍋、黃曉明的烤肉、關(guān)曉彤的奶茶——明星連鎖店的幕后人)的賢和莊、燒江南、灶門坎、天然呆等，它們是與陳赫、黃曉明、孫藝洲、關(guān)曉彤等明星合作的品牌。

3月11日，賢合莊一家杭州分店吊頂石膏脫落，砸傷兩名顧客引發(fā)關(guān)注。4月11日，陳赫在微博表示“向兩位顧客深表歉意，全面排查整改，安全明星出席開業(yè)典禮親自站臺，通過短視頻在社交媒體分享裂變，擴大品牌影響力。

“本質(zhì)上就是用媒體的思維來做餐飲”，李銳團隊的工作包括門店的視覺設(shè)計、線上宣傳營銷、線下活動，甚至還成立專門的輿情部門，跟蹤處理明星餐飲品牌的網(wǎng)絡(luò)輿情。

李銳解釋，明星跨界做餐飲并非易事，既要投入精力，又要承擔(dān)風(fēng)險。明星都會愛惜羽毛，一旦副業(yè)經(jīng)營不善甚至?xí)У裘餍堑膫€人聲譽。與明星合作，對企業(yè)而言亦是雙刃劍。明星自帶流量，但稍有差池，負(fù)面話題就會迅速發(fā)酵。

“你不要以為明星開店只是站個臺而已?！崩钿J指著自己的手機，接受采訪前，他剛與陳赫就一個短視頻的海報確定顏色細(xì)節(jié)，“細(xì)化到這種程度”。明星老板會在自己的社交平臺不遺余力地宣傳品牌，也常常要出席開業(yè)活動。

至膳旗下品牌，明星到店的線下活動和線上推廣也由李銳團隊做。

至膳近一年來密集孵化多個明星餐飲品牌，以加盟形式快速擴張，也為其帶來“割韭菜”的非議。

（應(yīng)受訪者要求，文中儒墨為化名。）

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