你留意過每天用的筷子嗎
筷子發(fā)霉、損壞或“超期服役”
會帶來哪些問題
日常使用該注意什么
來看《中國消費者報》的調查
按照國家標準
竹木質筷子應明確標注保質期
7月16日，記者在河北省石家莊市橋西區(qū)和長安區(qū)兩家大型超市走訪銷售人員了解到，多數(shù)消費者買筷子時關注的都是材質和價格，很少有人會問筷子的使用期限。隨后，記者登錄多家網購平臺檢索發(fā)現(xiàn)，很多品牌都注明了筷子的材質特點和制造工藝等，但多數(shù)沒有注明使用期限。
那么，筷子到底能用多久？
河北省產品質量監(jiān)督檢驗研究院高級工程師劉金鵬告訴記者，按照2022年12月30日實施的食品接觸用竹木標準《食品安全國家標準食品接觸用竹木材料及制品》（GB4806.12—2022），竹木質筷子的產品標識內容除產品名稱、材質、生產者、相關法規(guī)及標準的符合性聲明、地址、生產日期外，還應明確標注保質期（適用時）。
對于竹木質筷子的保質期具體多長時間，標準并沒有明確規(guī)定，實際中都是廠家根據材質和工藝來掌握。不過，竹木筷子用久后表面會變粗糙，容易殘留細菌，根據使用頻率，一般建議可重復使用的竹木筷子3—6個月更換一次。
筷子受潮霉變存安全隱患
專家提醒三種變化要警惕
受訪專家：科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱
01
用鋼絲球等硬物用力擦拭，這樣筷子清洗得比較干凈？
這無助于筷子的干凈衛(wèi)生，用鋼絲球等硬物擦拭，容易造成筷子表面出現(xiàn)劃痕，導致微生物在劃痕處殘留。
如果筷子沒有瀝干水分就將其放到筷子簍或者櫥柜，久置于潮濕的環(huán)境的筷子也很容易長霉。
02
網絡上有說法稱筷子本身的顏色變化，說明筷子上的細菌已經長期堆積？
這樣的觀點過于絕對，大多數(shù)情況下，筷子顏色變深只是因為滲入了油脂，并不等于它已經“壞掉了”。不過，以下一些變化確實應該警惕：
一是筷子上出現(xiàn)了非竹子或木頭本色的斑點甚至是黑斑；
三是聞起來有酸味，表示筷子受潮霉變，或擱置時間太長已經受污染。
03
筷子偶爾用開水燙一燙會殺菌嗎？
用開水燙一燙的殺菌效果其實很有限，如果條件允許的話，最好是使用家用消毒柜。
至于筷子長了霉，如黃曲霉，消費者也不必過分擔心。鐘凱解釋說，黃曲霉作為一種霉菌，它產生毒素需要一定條件，如20多攝氏度的溫度、潮濕的環(huán)境、合適的營養(yǎng)等?？曜由系氖澄餁堅蠖鄶?shù)時候不會提供豐富的營養(yǎng)，黃曲霉想產生毒素其實并不容易。
建議
除了定期更換筷子，劉金鵬建議消費者在日常使用中注意從細節(jié)上養(yǎng)成一些良好的衛(wèi)生習慣：
采用正確的清洗方式。清洗時應避免使用鋼絲球等硬物用力擦拭，以免造成表面劃痕。不要用開水、堿性洗滌劑、含氯漂白劑長時間浸泡。
科學儲存。筷子清洗后盡量瀝干豎放（筷子頭朝上），置于通風的地方晾干，然后再收納到專門的器具里。鏤空或者底部有出水孔的筷子盒更利于干燥；筷子盒不要放太多其他餐具如勺子刀叉等；定期清理筷子盒，否則底部容易長霉。
最好每周高溫消毒。有些家庭喜歡選擇強酸強堿洗滌劑，這樣其實更容易造成筷子表面的損傷。
使用過程中盡量減少筷子磕碰留下磨損和凹坑，防止食物殘渣、油脂、洗滌劑殘留，甚至細菌滋生。
避免重復使用一次性筷子。一次性筷子質地較為粗糙，使用后很難清洗干凈，容易隱藏污垢，建議不要反復使用。
不同材質的筷子各有特點，適用于不同的烹飪或使用場景，消費者可以結合自身需求選購使用：
應盡量避免購買顏色過于鮮艷或圖案過多的陶瓷筷（勺）。剛買回來的陶瓷筷（勺），可以先用白醋浸泡幾個小時，如果白醋的顏色有明顯變化，應棄之不用。同時應注意避免放入微波爐、避免長時間接觸酸性食品，前者有可能既損傷爐體又破壞筷（勺），而后者可能導致重金屬溶出，污染食物。
選擇竹木筷子時，建議購買未經涂漆的天然材質竹木筷子。經涂漆的竹木筷子，存在表面油漆脫落的風險?？曜由系钠崃厦撀淇赡軙е略谟貌瓦^程中重金屬及化學物質隨著食物進入人體，產生健康隱患。
咨詢電話：020-87100100（工作日8:30-11:30，14:30-17:30）
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