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豆?jié){和雞蛋一起吃會(huì)消化不良？
來(lái)源：@科學(xué)辟謠
日期：2023-11-07
??雞蛋中的蛋白質(zhì)和豆?jié){里的胰蛋白酶在結(jié)合時(shí)，的確會(huì)產(chǎn)生沉淀，增加消化不良的可能性。但是，豆?jié){在烹飪過(guò)程中，里面的胰蛋白酶會(huì)承受不住高溫從而分解，沒(méi)有與蛋白質(zhì)結(jié)合的機(jī)會(huì)，不會(huì)讓人消化不良。但未煮熟的豆?jié){不能喝！喝未煮熟的豆?jié){可能出現(xiàn)頭暈、乏力、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
