人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌！現(xiàn)在的人三餐都吃得又飽又好，還時(shí)不時(shí)來(lái)點(diǎn)零食加餐~
最近有一項(xiàng)研究表明，減少飯量能延長(zhǎng)壽命，這是真的嗎？到底飯量是如何影響壽命的呢？
在最近《自然》（Nature）上發(fā)表了一篇文章，該研究顯示，隨著年齡的增長(zhǎng)，基因的轉(zhuǎn)錄速度增加，導(dǎo)致轉(zhuǎn)錄保真度喪失，從而基因產(chǎn)物的質(zhì)量受到影響，更容易出錯(cuò)?；蜣D(zhuǎn)錄是我們蛋白質(zhì)合成的第一個(gè)步驟，如果這種結(jié)果出了問(wèn)題，它會(huì)導(dǎo)致人體衰老、產(chǎn)生疾病。
然而，限制飲食和抑制胰島素信號(hào)可以逆轉(zhuǎn)大部分與衰老相關(guān)的變化，減緩基因的轉(zhuǎn)錄速度，動(dòng)物模型中顯示，可延長(zhǎng) 10%～20% 的壽命。
但要強(qiáng)調(diào)，這些實(shí)驗(yàn)這些研究的基礎(chǔ)都是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，并不能完全直接指導(dǎo)人類的結(jié)果，但是適當(dāng)限制飲食，對(duì)我們壽命的影響還是有積極的作用。
長(zhǎng)期過(guò)量進(jìn)食對(duì)身體的不良影響
1 肥胖
肥胖是“萬(wàn)病之源”，對(duì)血糖、血脂、血壓都有影響，還會(huì)增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，膽囊炎、膽石癥的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加，這對(duì)健康影響是很大的。
2 增加消化道的負(fù)擔(dān)，加重腎臟的負(fù)擔(dān)
攝入過(guò)量的食物，會(huì)讓腎臟負(fù)擔(dān)加重，大量的非蛋白氮需要通過(guò)腎臟代謝，容易誘發(fā)腎臟功能損傷。
3 影響大腦功能
長(zhǎng)期飽餐很容易導(dǎo)致記憶功能受影響。且飽食后大量的血液會(huì)去到胃腸道進(jìn)行消化，大腦也容易因此而出現(xiàn)供血不足，導(dǎo)致人特別困倦、反應(yīng)遲鈍。
如何吃出健康長(zhǎng)壽？
我們提倡的應(yīng)該是適當(dāng)限制飲食，過(guò)多攝入不好，過(guò)分限制飲食也不好，需要均衡全面的營(yíng)養(yǎng)，是我們健康的保證。
總的來(lái)說(shuō)，少吃指的是在保證飲食攝入營(yíng)養(yǎng)均衡的情況下，降低食物總熱量的攝入，保持輕微饑餓的感覺(jué)，而不是盲目節(jié)食，不吃主食、不吃肉，使人體長(zhǎng)期處于過(guò)度饑餓、營(yíng)養(yǎng)不良的狀態(tài)。
1 第一個(gè)原則：食物多樣化
建議每日進(jìn)食 12 種以上的食物，每周進(jìn)食 25 種以上的食物，這樣能更好地全面營(yíng)養(yǎng)。再通過(guò)葷素搭配、粗細(xì)搭配、顏色和口味搭配等方式，使蛋白質(zhì)、脂肪和碳水提供的能量比例適宜。
我們要合理搭配，只有食物多樣化才能夠保證營(yíng)養(yǎng)是全面的。要有主食、蛋白質(zhì)、蔬菜水果，其他的油、鹽、糖要適當(dāng)控制。
多樣化是說(shuō)要有這 4 大類的食物，然后每類食物還要保證食物多樣化，比如主食粗細(xì)搭配，蛋白質(zhì)魚(yú)要吃、瘦肉要吃、豆制品、海產(chǎn)品更要吃，蔬菜水果也要多方面選擇，這樣的食物營(yíng)養(yǎng)是全面且均衡的。
2 第二個(gè)原則：吃動(dòng)平衡，維持健康體重
體重控制在正常范圍內(nèi)，給予 65 歲以上的老年朋友一個(gè)推薦，就是不希望您的體重過(guò)于低，適當(dāng)留一點(diǎn)富余會(huì)更好。
3 第三個(gè)原則：規(guī)律進(jìn)食、細(xì)嚼慢咽
這樣減少消化道的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)消化吸收。
最好用 15~20 分鐘吃早餐，半小時(shí)左右吃中晚餐，這能更好地接收到“飽”的信號(hào)，還能讓食物更好消化。
審核丨唐芹 中華醫(yī)學(xué)會(huì)科學(xué)普及部主任 研究員
咨詢電話：020-87100100（工作日8:30-11:30，14:30-17:30）
郵箱：gdswxb-gd12377@gd.gov.cn